英国研究：菜单上素食独立一区 易让吃素顾客点荤食
〔即时新闻／综合报导〕
英国伦敦政治经济学院（LSE）的最新研究指出，若餐厅的菜单将纯素食菜肴独立于肉食
菜肴之外，易让定期吃素的顾客点选荤食菜肴，原因在于菜单唤醒了他们的“道德许可”
。
据《每日邮报》报导，伦敦政经学院的研究显示，定期吃素的顾客看见菜单上独立的纯素
菜肴区时，他们会想起来自己有在定期吃素，自我告解“最近已经有足够的道德感或健康
”，所以“可以随意吃任何他们想吃的东西”，进而点选荤食菜肴。
研究作者希望这项结果能够帮助人们外食时能做出更健康、环保的选择，也希望餐厅能够
设计没有独立素食区的菜单，作者之一的伦敦政经学院硕士毕业生林达（Linda Bacon）
认为，“餐厅老板可以透过亲自向顾客推广素食菜肴，如此是更为积极的作法”。
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2365866