楼主:
MDay56 (他妈妈冲击波)
2018-03-16 16:39:21安安 胎尬厚
是这样的啦
小妹我刚刚在吃某锅贴品牌的酸辣汤
料还蛮多的～满意满意
可是这个蛋花我在别的地方没看过耶
本体很多泡泡然后又有一点厚度
大概4图片这样～口感上还蛮棒德
https://i.imgur.com/cEwg7rD.jpg
有乡民知道怎么煮出这样的蛋花吗？
真心想知道！
作者: utlwow (utlwow) 2017-03-16 16:39:00
５楼尻出来的
作者:
Zuleta 2017-03-16 16:39:00S用锅子煮
作者: ghgn 2017-03-16 16:39:00
加洨 五楼很有经验
作者:
WeGoStyle (哥是薇阁style)
2018-03-16 16:40:00倒下去不要搅拌
作者:
srwhite (鲁蛇阿白)
2018-03-16 16:40:00五楼辛苦了 客人要再加两碗
作者:
pshuang (中山先生忠实信徒-我爱萝)
2018-03-16 16:40:00用吸管吹气
作者:
Zeke00 (齐克00)
2018-03-16 16:41:00这是技术差的蛋花
作者:
goldfun (我只是无聊)
2018-03-16 16:42:00打蛋打出泡
作者:
linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)
2018-03-16 16:42:00把蛋卷炮水10分钟 再丢进去就是这样了
作者:
PONANZA (電王)
2018-03-16 16:43:00加洨辣 还要我教
作者:
Newtype (你快乐所以我快乐)
2018-03-16 16:44:00去跟炸酱面店要一碗切好的蛋丝 丢下去就完成了 可喜可贺
作者:
dacapo (Dacapo)
2018-03-16 16:45:00慢慢倒 汤匙边搅动
作者:
god060119 (心之所向 身之所往)
2018-03-16 16:46:00有一个老人才会用的小技巧 把生蛋含在嘴里像漱口水去
作者:
Moratti (哭哭)
2018-03-16 16:46:00大滚 倒下去 就关火 试试看
作者:
dacapo (Dacapo)
2018-03-16 16:46:00你汤匙转越快 蛋花越碎。就搅拌慢一点吧 给他时间凝固
倒蛋汁前疯狂搅拌 蛋汁倒下去后就不要搅让水流动的力量自己去弄 就能弄出刚刚好的蛋花倒下去后还持续搅就会碎到喝不出蛋花
作者:
wacoal (想睡觉)
2018-03-16 16:48:00你是不是完全没做过菜阿？这就是把蛋打到碗里蛋白蛋黄搅和在一起，蛋汁掉下去我觉得可以稍微缴一下。不然有机率煮出来会变成一大坨的凝结蛋花
作者:
DWR (罗杰)
2018-03-16 16:49:00温度高蛋会澎 搅拌蛋会散 抓住这两点去控制你自己要的
作者:
Zeke00 (齐克00)
2018-03-16 16:54:00这就是赶时间，蛋随便打，下锅后不怎么搅拌
作者:
QQOQ (wow)
2018-03-16 17:11:00咦 烙赛装在碗里
作者: sskkyyppee (bill) 2018-03-16 17:42:00
倒进去10秒之后再慢慢搅