番茄炒螃蟹形同吃砒霜 专家：谣言
（中央社台北15日电）台湾农民历记载柿子与螃蟹一同吃会中毒。大陆的食物相克图则称
，同吃番茄与螃蟹会产生砒霜，但食品营养专家今晚证实是“谣言”。而时下流行的量子
防癌保健品，则根本没有这回事儿！
3月15日是中国大陆的消费者权益日，中央电视台按惯例于今晚举行“3.15”晚会。央视
报导称，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，食物相克学曾提及
，由于番茄富含维生素C，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒物质，一起吃会在体内产生
砒霜（三氧化二砷）。
对此传闻，范志红指出，科研人员曾用蟹肉模拟人体内部环境进行实验，发现蟹肉中的有
机砷，并没有变成有毒的三价无机砷。且试验中检测到的无机砷，是原来就在蟹肉里，不
是加入番茄后生成的。
她表示，即便是蟹肉中的这些无机砷含量，也远远不会导致人们中毒。就兰州大学医学院
曾招募100多位志愿者进行的同时食用番茄和蟹肉实验看，并没有自愿者出现中毒症状。
至于大陆网络上流传、由中国营养协会背书的食物相克图，报导称，实际上民政部早已曝
光中国营养协会是非法机构，正规的叫做“中国营养学会”。
事实上，类似的防中毒或是防癌保健品、不胜枚举。中新网报导，以当红的量子保健品为
例，被称为中国量子之父的全国政协委员、中国科学院院士潘建伟透露说，连他的亲戚都
上了量子保健品的当。
潘建伟说：“就是我的一个姨妈，说建伟啊，我买了一个量子挂坠，听说利用你这个东西
可以防癌！”面对亲人的询问，潘建伟给出斩钉截铁的答复：“根本没有这回事儿！”
他说，中国的量子科学做得不错，但现在民间有厂商利用所谓的量子概念，推销量子保健
品，“什么量子鞋垫、量子挂坠都来了，希望大家不要上当。”（编辑：林克伦/张淑伶
）
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