考试0.5hr狂问加班费！ 餐饮主管“打滚17年”叹：一代不如一代
https://www.ettoday.net/news/20180315/1130837.htm
生活中心／综合报导
2017全年经济成长率为2.86%，相较于前年1.5%明显成长。1111人力银行14日公布“2017
年度薪资调查”，而餐饮旅游行业入行起薪，已连续3年沦为末段班，这让入行16、17年
的主管有感而发，感叹现在年轻人不仅被动，对工时更是斤斤计较，导致本质学能逐渐低
落，“我们以前师徒制那套已经不适用，现在也违法了，即使逼他们学习，还是爱学不学
的。”
1111人力银行14日指出，去年就业市场的薪资水准较前年微幅提升0.86%，其中“建筑营
造／不动产相关”行业挥别连3年下降的阴霾，以起薪3万2904元，重回第一名宝座，而去
年龙头“电子科技／资讯／软件／半导体”，以3万2808元居次。
不过，起薪2万8587元的餐饮旅游业则已连3年垫底；对此，1111人力银行职涯发展中心总
经理李大华提醒，由于进入门槛较低、可取代性高，若相对低薪的从业人员想脱离现况，
除了精进专业职能外，不妨提升语言、行销等能力，培养不可取代性，借此谋取高薪。
据《信传媒》报导，现年32岁的黄先生，在连锁餐饮业担任副理，年薪破百，目前掌管7
间分店，负责展店、招募及培训人员等工作。在行业打滚16、17年的他，从基层做起，谈
起大环境改变感触颇深。
回想当年自己初入职场，黄先生在外场跟着师父学习，光是考试替客户点餐，就整整花了
4个多小时，从晚上10点下班一路考到凌晨2点，“现在的话，考试半个小时，年轻人就会
问有没有加班费，公司要怎么补偿等等，已经没有那种学习的心态了。”
黄先生表示，外场人员的态度很重要，当年自己还在学习阶段时，主管一个眼神、一个表
情，都会吓得半死，只会想办法把事情做好，向上级回报，但如今已完全变样，“晚上9
点半下班，9点20分就在等打卡，事情还没做完也好像不在意，草草了事......。”
从餐饮相关科系毕业的他，当初还是个20出头的年轻人，看到店长月收高达20万，非常向
往，于是立志要一步步往上爬，他从外场服务人员升上组长、主任，最后晋升管理层，成
为店长，尽管一开始起薪不高，但他也不以为意，每天仍平均花12小时在工作上。
黄先生感叹，现在很多父母将孩子保护得很好，导致妈宝越来越多，学习变得被动，对未
来发展也没有长远规划；虽然过去师徒制现已不适用，也有诸多地方确实违法，加上从过
去5、6年开始，餐饮业招募工作难度上升，留人更不容易，所以在教育的力度上，也不敢
太重，但看着餐饮从业人员的素质一代不如一代，真心觉得可惜。