1.媒体来源:
联合报
2.完整新闻标题:
米其林美食密探要低调 还不能过胖？
3.完整新闻内文:
美食评鉴权威《米其林指南》今天下午宣布第一本台北版指南，必有所谓遗珠之憾，可能
与亚洲其他国家一样引来“西方评审委员到底懂不懂东方美食”的唇枪舌战。观光局表示
，与米其林谈合作时，对方保证神祕客组成“很均衡”。
传米其林的神祕客约100人，多有餐饮业背景或厨师出身，每个月有3周在外出差，要缴
1100分以上报告，十分辛苦，但听说薪水跟一般上班族差不多。至于1年在130间饭店过夜
、品尝的240分餐点，总公司埋单。
“东洋经济”网络版报导，米其林公司否认“评审身分不能被家人知道”，他们说，只要
不让家人知道去侦查哪间餐厅即可。还有一说是，神祕客要保持体态，过胖恐目标过于明
显，身分易被揭穿。
英国爱尔兰版米其林主编蕾贝卡．伯尔曾任神祕客，是少数公开谈过相关经验的人。她接
受外媒访问时说，订位时借朋友、家人的名字，用完了就想假名，还要频繁变装、改发型
。
日本的米其林出版后，西方主厨、评论家认为米其林偏坦日本，东京星级餐厅远胜于各国
都市，连神户市都有10几间餐厅入选，拿到二星、三星，比整个伦敦市还多。
蕾贝卡说，他们努力让各城市评审标准一致，“让英国的一星和米兰、香港的一级餐厅是
一样的。”评定星级为合议制。她的团队为评定1间英国三星餐厅密访8至9次。至于有不
服气的主厨向米其林集团打探落选原因，蕾贝卡说，大部分不理会，毕竟神祕客不是餐厅
的顾问。
台湾观光局表示，因为亚洲城市的米其林出版后的议论，他们确曾担心西洋人的舌头能不
能吃出台湾的好味道，但米其林告知密探有本地人、东方人及西方人，组成平均。
4.完整新闻连结 (或短网址):
https://udn.com/news/story/7270/3029722
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