※ 引述《ben82122306 (JOSH)》之铭言：
: 据小弟了解在台湾的蓝钻虾有一种是来自文莱
: 大概是长这样
: https://i.imgur.com/qg9dO67.jpg
: https://i.imgur.com/KeBTRgH.jpg
: 蓝虾体色是因为品种与白虾不同
: 也会因为饲养环境内的生态而有所差异
: 每一池捕获起来的虾子颜色亦会有深浅差别
: 但不知道您所买的蓝钻虾是哪种
: 提供您参考
: By 曾在文莱蓝虾厂待过的菜逼巴
: ※ 引述《feelar (蟹Seafood)》之铭言：
: : 根据妳的照片
: : 未煮之前：
: : http://imgur.com/4zWKTRp
: : (一) 虾身颜色
: : 因为虾子是生活在底层，
: : 所以身体颜色一定是跟周遭环境相似，
: : 才能形成保护色以躲避天敌的猎捕。
: : 左边颜色较深 → 可能是养在海边黑色沙土土池
: : 右边颜色较浅 → 可能是养在内陆的黏土土池
: : (二) 虾头内消化状况
: : 左边橘色虾头 → 养殖饲料还有一些未消化完毕
: : 右边墨绿色虾头 → 饲料已经消化完毕，再吃藻类
: : (三) 煮熟的虾肉颜色
: : http://imgur.com/Puryoo4
: : 按：煮熟后的虾肉颜色越红，代表养殖水质咸度越高
: : 左边深红 〉 右边粉红色
: : 综合以上3点可以推测出：
: : 妳买到的白虾一定是不同批的虾子。
: : 顺带一提：
: : http://imgur.com/IrUCykj
: : 右边的这尾白虾体色比同盒的还要白，
: : 推测：有可能在捕捞过程中就已经死亡，
: : 不属于活体冷冻，如果妳有过敏体质就别吃了！
专业的我就不加啦
蓝钻虾基本上就是个台湾人自己取的名子,因为没注册专利(MAYBE
所以有很多厂牌的蓝钻虾 (MAYBE,没研究市场
就跟天使红虾一样 (这我就确定啦,很多牌子
而最近很夯的蓝钻虾呢,原产地是沙特阿拉伯 沿海养殖
基本上要认证你买的对不对,就是看包装盒
如果包装盒一样(有收缩膜),里面长的不一样,请放心,那只是批号不同,批号盒子上也有
也就是生产日期不同,品质上来说差异不大
如果包装盒都不一样,谁能保证你买的东西是一样的?
市面上有整盒卖的,也有解冷藏卖的,解了冷藏就要尽快食用
虽然虾子本身好,但还是建议尽快食用
但,你要说到真正的品质,那影响因素太多太多了
原产地到台湾的过程基本上没问题,
但,从进口端到大盘到小盘中间的保温过程,会影响最后
基本上只要温度高于-18度,品质就会有所变化,那就是不可控啦
当然还有你的解冻方式,正确是-流水解冻,其他方式都会影响品质
或者是冷藏解冻(冷冻转冷藏 等退冰 (费时
至于颜色,带点黄灰色(也就是土色,我可以蛮确定这一定是没错
因为原产地是沙漠旁,如同前几篇专业的说,虾色基本上受土壤影响
而没有带黄灰色也不代表示不是蓝钻虾,因为同样的天空下都不保证人都长得一样了
何况虾子?
这是生物,你以为都会长得一样吗?
至于看图推测这一点,
退完冰后看,基本上不准,我也不是学这个的
讲解一下蓝钻虾 (正统? 或者说现在很夯? 的本尊
请看包装盒或是外面看得到的介绍小册子
原产地 沙特阿拉伯
唯一 一条龙方式养殖,从培养虾苗 投苗 养殖 加工,且有国际认证
其他大部分只做到某部分的认证而已
特色 Q弹 是因为养殖面积大,活动空间大 (那边地大
一般平方面积挤了很多虾,活动空间自然受限
甜度 有检验数据的,就海水咸度影响虾子甜度,世界上最咸的海水在哪 请喂狗
所以蓝钻 其实是五大特色 (钻石五边形? 详情请看公开说明书 本人不背书
另外要说的就是,原产地是用冰沙运送至加工地,且单冻处理
如果你打开,敲一敲不是只只分离而是块冻,那就要注意噜
当然,也有可能有几只会结在一起,那也许是因为运送过程温度变化的问题
冰融了在结,不就黏在一起了吗?
至于冰沙运送,有兴趣请去喂狗,这成本可不低,
且,运送时间都会影响加工品质,至于活冻死冻,的问题太复杂了,就不解释了
另外 用煮熟后的颜色分辨海水咸度? 这我是不知道啦
我知道的是,虾子本身(未煮前,颜色越深 煮后越红
至于好不好吃就看客官您了,因为甜度的影响 是海水咸度
那我想说啥?
拍个盒子来看看好吗?
如果你要问的是,文莱蓝虾跟阿拉伯蓝钻虾是不是一样的
废话,那当然不一样,产地就不一样了好吗
而且,文莱是叫蓝虾 不是蓝钻虾好吗?