恶死台头
肥宅我去COSTCO最近买了一大块沙朗
不知道为何 总觉得特别干柴
原本以为油量比上一块菲力多
结果比菲力还干
一样的步骤
用大概55度左右的温水煮大概50分钟
然后在用铸铁锅把两面煎到焦焦的
不过在书肥过程中就留失掉许多水分
煎干起锅后也是出了不少水
有解吗?
作者:
meowchen (喵劝 ㄟ(|v|)
2018-02-13 20:28:00拿去炸
作者:
Jake940 (芋粿好吃)
2018-02-13 20:28:00生吃
作者:
QBey (Q贝)
2018-02-13 20:28:00强煎
作者:
love0504 (中坜方文山)
2018-02-13 20:28:00生吃
作者:
cystal (专业代PO)
2018-02-13 20:28:00先煎后烤
作者:
cystal (专业代PO)
2018-02-13 20:30:00舒肥55度50分还好啊 你煎太久了
作者:
gaym19 (best689tw)
2018-02-13 20:30:00拿去炸
作者:
wayne1027 (æ¶¿éƒ¡å± å¤«å¼µç¿¼å¾·)
2018-02-13 20:30:00yotube一堆米其林在教煎自己看着煎~
作者:
wang1b (唯i废文<3)
2018-02-13 20:30:00拿去牛排店
作者:
svc2kxp (svc2kxp)
2018-02-13 20:30:00窝帮泥问问偶女友，她根本煎牛排达人，牛排煎ㄉ超好粗
作者:
Newtype (你快乐所以我快乐)
2018-02-13 20:31:00舒肥不太会流失吧
作者: lupin4823 (扶不起的研究生) 2018-02-13 20:31:00
→ yorkyoung: 五楼表演煎懒叫
作者:
cystal (专业代PO)
2018-02-13 20:31:00铁锅烧热一点 烧到橄榄油的发烟点再下 一面大概30秒
作者:
BK201DTB (有后宫梦的男人)
2018-02-13 20:31:00先用橄榄油 下去煎 然后加点蒜头 之后加奶油
作者:
Newtype (你快乐所以我快乐)
2018-02-13 20:32:00煎的时候火要开大一点 不要太久 或是直接拿喷枪
作者:
BK201DTB (有后宫梦的男人)
2018-02-13 20:32:00再加百里香 一分钟翻面一次
作者: rioslo (变态，肥宅，绅士) 2018-02-13 20:35:00
废热锅，牛排先至于常温下撒点盐巴黑胡椒，油烫了牛排下去，看你厚度，不要一直翻动，有迷迭香也可以放进去好了再翻另一面，若是用奶油，可以淋在上面
认真，youtube好用，gordon的方法不错自己去查ㄅ
作者: rioslo (变态，肥宅，绅士) 2018-02-13 20:37:00
生熟度可以用手指判断，好了拿起来放著，不要切我通常静置2~4mins
作者:
dan5120 (别乱Ｑ 屾(ﾟ皿ﾟﾒ))
2018-02-13 20:38:00舒肥有用真空袋吗
作者: s10113531 (鬼岛居民) 2018-02-13 20:41:00
怕干柴的话，还是买一块牛小排吃吧
作者:
Csy065 (小伟大人)
2018-02-13 20:43:005楼表演
作者:
neoma (佛蒙特妈妈)
2018-02-13 21:07:00舒肥根本废
你装夹炼袋前，肉有用盐巴吗？还有肉有先解冻退冰吗？假如用夹炼袋可以水压把空气逼出来要不然拿跟吸管也可以煎的时候不用煎太久，然后煎多久静置多久
作者:
NoteEdge (刚买iPhone7+)
2018-02-13 21:45:00Sear the surface and put it into oven
可以把沙朗煎得比菲力柴也是蛮厉害的，你确定没拿错肉？