联合报 记者简慧珍
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三不政策台湾咖啡难发展 民间换角度评赏搏商机
台湾近年吹起咖啡热，彰化县八卦山是产区之一，都碍于种植面积不大，无法量产，农民转为力求升级为精品咖啡；入行半世纪的咖啡业者游启明认为，台湾虽有栽植、加工方面的优势技术，但不能产量降低成本，又缺乏政府大力支持，只能建立管道自产自销。
游启明77岁，现任台北市西餐商业同业公会理事长，经营咖啡公司，多次开办咖啡教育课程，在台湾咖啡业界被定位“大老”，日前受邀到中国大陆参加2018首届普洱国际精品咖啡博览会，让台湾在国际咖啡舞台不缺席。
“不鼓励、不限制、不辅导。”游启明今天指出，台湾当前咖啡产业政策的“三不原则”，相较于对岸倾力发展云南咖啡，成立云南国际咖啡交易中心，把咖啡产地普洱市的茶叶产业局改制为茶叶和咖啡产业局，订出“普洱咖啡，世界共享”愿景，这次邀请国际三大咖啡组织及各国咖啡专家学出席博览会，都显现十足企图心。
游启明说，大陆普洱、台湾阿里山都生产茶与咖啡，普洱国际精品咖啡博览会论坛演讲的外国学者和专家，不乏肯定台湾咖啡的种植及烘焙技术，可是台湾种植面积小，生豆价格是世界级精品咖啡的2至3倍，品质却未必超越，使得台湾咖啡生豆缺乏市场竞争力，目前定位在玩家级或台湾本土情结商品。
台湾喜爱咖啡的年轻人除了开店，也相继投入相关赛事，在手冲、虹吸壶等多种国际比赛得到冠军，游启明认为台湾既有咖啡供需市场，质与量难与对岸相抗衡，可借重现有技术与人才的优势建立合作关系。
游启明引用云南国际咖啡交易中心总经理舒洋的话，中国咖啡消费量2017年突破20万吨，预计2020年突破50万吨，将与美国、巴西鼎足而成世界三大世界咖啡消费国，因此备受国际瞩目；游启明认为台湾民众不妨从评赏角度看台湾咖啡，当点心、伴手礼，从量少而质精的商业模式与云南、国际接轨，开拓另类商机。
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咖啡业者游启明对台湾咖啡历史了若指掌。图／梁宜清提供
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