[问卦] 如何煮出蛋黄87%凝固+好剥壳水煮蛋？ Dissipate PTT批踢踢实业坊

楼主: Dissipate (云消雾散) 2018-02-10 15:27:22

如题
要煮蛋黄87%凝固的水煮蛋，蛋就不能煮太熟
可是蛋没煮很熟的时候常常蛋壳容易粘著蛋白不好剥
有什么方法可以很稳定的煮出蛋黄87%凝固+蛋壳好剥的水煮蛋？
用恒温85度水泡有用嘛？

作者: Hyver (寒江飞雪) 2018-02-10 15:28:00

古狗：温泉蛋

作者: drkkimo (花猫~ 努力工作) 2018-02-10 15:28:00

冰了不解冻就煮

作者: digitai1 (大抠) 2018-02-10 15:28:00

煮好之后泡冷水+白醋蛋壳就会好剥开不黏

作者: PunKuang5566 (☆捧宫无力★) 2018-02-10 15:29:00

滚水泡5分钟后捞起来丢冰水就有半熟蛋惹

作者: bruce511239 (客官的中坜李姓选民) 2018-02-10 15:29:00

用醋

作者: carlos5978 (翼云) 2018-02-10 15:30:00

用电锅最方便

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2018-02-10 15:31:00

冷水去煮定时12分钟

作者: luke11130177 (阿肥森77) 2018-02-10 15:33:00

加洨

楼主: Dissipate (云消雾散) 2018-02-10 15:33:00

作者: mcyangtw (ymc) 2018-02-10 15:33:00

水波炉不是都这样吗？

作者: ThreekRoger (3kRoger) 2018-02-10 15:34:00

看三月的狮子

作者: bananers (给我一个痛快) 2018-02-10 15:37:00

半杯米杯电锅蒸到跳闷5分钟

继续阅读