曾当八家将 王鹏杰以“官将首”夺世界面包大师冠军
曾经是街头小混混，今日成为世界面包大师冠军。台湾面包师傅王鹏杰参加在法国举行的
2018世界面包大师赛(Masters de la Boulangerie)，以台湾的八家将阵头文化为灵感，
打造出几乎与真人同高、栩栩如生的“官将首”艺术面包，无论是脸谱、服饰与姿势都令
评审与现场观众惊艳，因此继吴宝春之后，获得世界面包大师赛艺术面包项目冠军。
王鹏杰在法国接受媒体访问时表示，他准备了10年，终于站在“一生只能参加一次”的法
国面包大师赛舞台，希望可以完美呈现10年时间的努力过程。
法国世界面包大师赛属于个人赛，对面包师傅来说，是国际赛场上的个人最高荣誉，分为
艺术面包、欧式面包、甜面包3项，今年赴法参赛的台湾代表，谢忠祐负责欧式面包、陈
有鋕参加甜面包项目，而艺术面包选手则为王鹏杰。
2年前谢忠祐、陈有鋕、王鹏杰共同获得2016世界面包大赛的团体赛亚军时，王鹏杰打造
出一尊挥击棒球的原住民球员像，今年则以台湾的阵头文化为灵感，因为他小时候也加入
过八家将，对曾被庙里师父画脸谱时的庄严气氛印象深刻，因此希望藉著艺术面包展现出
阵头的服饰与妆容，让大家重新认识台湾的本土文化。
王鹏杰昨在法国零下6度的低温下，站了8个小时，在比赛时间结束前2分钟才完成几乎跟
真人等高的艺术面包“官将首”，而当他要将作品转向正面观众席时，全场屏息以待，吴
宝春立刻上前蹲下小心翼翼帮忙移动转台，一尊脸谱、服饰与姿势都充满台湾八家将文化
的艺术面包展现在观众眼前，全场起立鼓掌，王鹏杰才高举双手，露出满意的笑容。
因为父亲也是面包师傅，王鹏杰从小在烘焙的环境成长，但他一直很抗拒“做面包”这个
工作，他曾透露，上大学前是个让父母担心的问题人物，不仅会出言顶撞父亲，还会拿大
锁敲破其他小流氓的头，直到高三那年，他亲眼目睹好友中弹身亡，这震撼的画面才让他
痛改前非。
王鹏杰在大二那年拿下全国技能竞赛面包类冠军，之后在世界面包大赛拿下第二名，成为
台湾之光，去年10月高雄巴黎波波面包店主厨陈耀训与教练王鹏杰、助手周小槿，拿下
2017年Mondial du Pain世界面包大赛团体总冠军。
王鹏杰今年终于如愿赢得世界面包大师冠军，看见台湾的国旗在会场飘扬，播放国歌演奏
曲，他当场感动落泪。(曾珮瑛／综合外电报导)
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王鹏杰以台湾的八家将阵头文化为灵感，打造出几乎与真人同高、栩栩如生的“官将首”
艺术面包。翻摄Masters de la Boulangerie脸书粉专
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