※ 引述《qazxc1156892 (QQ)》之铭言：
: 上餐厅常常看到服务生会问你牛排要几分熟
: 但猪肉为什么就一定要全熟?? 为什么猪肉不能几分熟??
: 是猪肉比较有细菌所以才一定都是要煮熟 没办法几分熟??
: 有没有这方面的八卦??
交给我来回答你吧
首先猪肉中含有的寄生虫叫做旋毛虫、猪肉绦（ㄊㄠˉ）虫
毒性是很强的
会造成呕吐腹痛 过敏休克 呼吸急促 甚至死亡
所以一定要确保杀死病菌才可以吃
至于鸡肉呢
禽类最重要的病原菌是沙门杆菌
这类应该比较常见的病原菌
会造成下痢 腹痛 发烧等症状
这种菌也不耐热
所以吃鸡肉避免沙门氏菌中毒
只要把鸡肉煮熟就行
（蛋也是如此，蛋也是会受沙门氏杆菌污染，所以较推荐吃全熟蛋，吃半熟蛋也会有沙门氏
再来提到牛肉
牛肉也不是说因为没有病原菌就可以不用煮熟
牛肉也是有一种叫牛肉绦虫的寄生虫
不过因为饲养方式的进步
跟冷冻技术的进步可以抑制这种菌
所以可以大大降低此种菌的感染
再加上这种菌的毒性没有猪肉旋毛虫那么毒
所以牛肉是可以只吃三分熟而猪肉鸡肉不行
大概是这个样子