2018/01/30 18:38:37(民视新闻林嘉玫、庄俊浩台北报导)
https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018130L17M1
https://i.imgur.com/fPOybVA.jpg
https://i.imgur.com/zr9Efzn.jpg
暖呼呼的姜母鸭里，怎么有一整只红蟳，浓郁蟹膏，从壳满到身体，细致香甜，鸭肉扎实
，鸭肉丸弹牙，一口吃进海陆两种风味，汤头走清爽路线，还能喝到甘蔗的甜。
老姜敲开，放进满满黑麻油里，小火爆香，火不能大，免得反苦。
红面鸭下锅，瞧瞧师傅用全身力气，来回翻炒，让肉汁混合麻油，你侬我侬，不过，怎么
才炒到五分熟就关火了，原来要放进压力锅。
汤头也不马虎，得用姜渣、高丽菜心，煮出的自然甜味，放进鸭头、鸭脚，还有这一味烤
甘蔗。 熊熊炭火，浓缩甘蔗甜味，染上焦糖香，放进高汤里，取代人工调味。
清爽汤头，配上红蟳，更能衬托鲜味，很难想像，老板原本是做幼儿教材的。
虽然辛苦，老板慢慢累积心得，一到冬天总有饕客闻香而来。