推文很多人7PUPU的 来解释一下
: 嘘 BigCockman: 恩恩 自家巷口脏脏油油的摊子最好吃了 01/30 01:07
: 嘘 cymtrex: 继续吃合胃口油腻脏乱没空调的巷口板凳吧 01/30 03:34
: 嘘 k21232123: 继续吃没缴税和废水倒人行道水沟的垃圾路边摊吧 01/30 04:48
: 推 zxcvb0412: 我是觉得什么巷仔内的美食 只是在地人在自high用的 01/30 08:35
: → zxcvb0412: 红的那几家不就是口耳相传 然后又被在地人嫌观光客吃的 01/30 08:37
: → zxcvb0412: 在地人在吃的 都没人排队 然后又很好吃 这啥白痴逻辑 01/30 08:39
: 嘘 jagger: 台南人标准起手式：那家是给观光客排队吃的，我们当地人 01/30 08:58
: → jagger: 都吃另外一家免排队 01/30 08:59
先回答巷口问题:
我不知道为什么 大家会先入为主地认为巷口店就是推文所说的那样
什么脏乱油腻没空调不缴税乱倒废水的路边摊
是因为你们的台南朋友推荐你们这种店家吗?
若是这样 我觉得你们的台南朋友必须要好好得自我检讨一下
我可以跟你们说 我不会推荐你们所说的这种店
因为我本人也很讨厌这种店家 根本不可能带朋友去吃
但其实我心里有点矛盾 说实话 还蛮感谢这些让你们失望的台南朋友
如果能让你们失望到不再踏入台南一步 逢人就说台南食物根本过誉
我会很喜欢这种负面宣传XDDDDD
另外再说台南排队盘子店现象:
我跟你说原因 台面上那些观光客在吃的名店 大部分是出名前(10年前)就很好吃的
本来嘛 哪有那种默默无名就突然声名大噪的店家 好啦 少数买业配的例外
但大多是本来就有实力的店家
但店家在各种宣传手法出名后 口味就变了
原因可能很多 讲我几个亲身体验过的 有的是直接问老板得到的答案
有的量太大 不能再老板一人手工制作 只好找代工厂 或是中央厨房配送
或是原料改了 或是第X代接手后做法改了 甚者还有直接涨价 不爽不要吃的
最重要的是味道变了 当然就变成观光客排队吃的了
我可以直接点名阿 没在怕的 胜利早点就是这样的店家
胜早15年前 那个葱饼真的是夸张 刚出炉那个葱花香气跟酥脆口感 想到就流口水
我爸是眷村出身 那时候每个每周末都愿意骑车20分去胜早排队吃他的葱饼
蛋饼也是超级好吃的粉浆蛋饼 15年前的我一次可以吃三个(打小就奠定日后是肥宅的基础)
然后某一天的周末后就... 不说惹 你自己去吃就知道惹
名店87%以上都是这种模式
好吃的店 -> 人潮越来越多 -> 各种宣传手法 -> 人更多了
-> 店家为了应付大量的人改变了某些东西
-> 味道(或其他)变了 有的本地人就不吃了 开始笑观光客
-> 排队的人潮不减反增 -> 吃了后发现过誉 -> 上版发文抱怨
所以我一直认为某些美食部落客根本是帮凶 因为让人潮变多 我很反感
当然店家生意变好 老顾客的我们看了也是很开心喇 但要是口味变了就只能帮自己QQ惹
而买业配的垃圾店家我就不提了 嘻嘻
希望有解答到各位的问题喇 欢迎理性讨论