各位乡民安好，文长请见谅
我之前任职于台北市一间五星级酒店内的中餐厅
目前已离职
但是我有蛮好的同事依然在职中
那间五星级酒店内的中餐厅-简称中餐厅
有一项规定
每月休假按照劳基法天数给予
但是若餐厅突然没有人手时
就算休假也要回来加班
无论是休假或例假，且不能拒绝说不加班
然后加班的时数并不会给加班费
而是累积时数，等比较不忙的时候放休
一点一点扣回来
所以基本上根本没有加班费
且不能拒绝休假不回来加班
我问过主管，主管说餐饮业的加班制度跟劳基法的加班制度不能相提并论
是不同的制度
我算过，姑且不论放假回来加班的加班费2倍
或超过8小时后的1.33或1.67倍
单纯一个小时140元
一个月的加班时数换成薪资
将近会有五六千块
我目前还在职的同事
这三个月加班时数已经累积120个小时
因为人手不足，几乎没有办法放休
另外可能会有乡民说：妳有权利争取加班费跟拒绝加班
但是若你在这个企业中当了出头鸟
你的最大主管就会把你“冰”起来
让你天天当跑菜机器人
或是把你调去你根本不想去的单位
你只要在这集团一天就永无翻身之日
我们市井小民无法跟这强大的集团抗衡
除非离职
跟劳工局报告反应也必须提出证据
各大饭店内都有互联网
（互联网的作用跟银行差不多意思）
就算劳工局插手处理
想必小民也无法继续在这产业存活
请恕我愚昧
这样的餐饮业制度是真的跟主管说的一样
不适用劳基法吗？