【为国争光】她花5年成国手 20岁正妹夺餐饮服务世界银牌
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（更新标题及照片）
8年6班的餐饮服务国手杨咏淇，国3就立志成为国手，经过5年的苦练，终于选上，并代表
台湾出国比赛。去年10月，才20岁的她在有“世界技能奥林匹克”之誉的国际技能竞赛，
和来自全球37位好手竞争，历经4天的比赛夺得银牌。她强调：“既然决定做一件事，就
要做到最好。”
她的长相极为甜美，笑容浅浅的，极有自信。她说自己的个性很好强，国3就开始思考未
来方向。那时，她主动询问综高部主任，未来选科系建议，“他建议我可以去当餐饮国手
助理，再确认未来方向。”
在协助国手学姐培训的过程中，她确定了这是自己想走的路，“我也想要成为国手。”她
强调：“如果要做，就要做到最好，一开始就将眼光放在最远的地方。”
自此，她舍弃玩乐，专注投入练习。餐饮选手比赛项目非常多元，“对食材、咖啡、调酒
等都要有广泛的知识，不只是服务，还要学很多，我被它吸引。”训练的过程相当艰辛，
“每天从早上8点练到晚上8点，没有假日的练习”，她要学会各项技能，从进门服务、点
菜、炒菜、调酒、切水果、煮咖啡、到结帐。
她表示，每个阶段的学习会遇到不同瓶颈，她举例，“在区域赛时要考水果切盘，水果只
能用左手叉著，右手拿刀削皮，两手都必须悬空，要用手指去转动水果，对女生难度很高
。”为了练手力，花半年时间握哑铃，从5公斤握到20公斤。
努力练习，高一在全国技能竞赛中区分赛中得到银牌，是有史以来最年轻的得奖者。表现
不俗，她却说：“我对自己很不满意；年龄小，不是输给别人的借口。”
她想夺金，然而到全国赛时，又拿到银牌，她强调：“我不想输。”觉得气馁之际，老师
及学姐告诫她：“没有拿到金牌是因为妳还有进步的空间，如果太早拿到金牌，反而会阻
碍妳的进步。”她坦然接受、虚心学习。
高二时她决定走出去，到餐厅服务客人，了解服务的真谛。先后在日本料理店、法式餐厅
、速食店等打工，“服务时，我希望创造客人愉快的用餐时光，和他们开心的互动、聊天
。”走到第一线，她明白自己是多么的热爱餐饮服务。
高三，她踏入另一个殿堂：准备选国手。但却遇到更大的瓶颈，杨咏淇说：“不只是身体
上，更是心理上的压力。”在国际，餐饮服务竞赛内容很多，必须和客人聊天、配酒，要
会料理、煮咖啡，“我要装成那个年纪，和比我年长的客人交谈。”
年纪小，她要装得老成，“我觉得自己很认真，大家却永远觉得我不够好。”有段时间，
她每天练习，但是不求进步，甚至认为自己不可能选上选手，“我迷失了自己。”学姐提
点她问题所在，她反省：“如果连我都觉得自己选不上，就真的不会上，我要做到如果自
己败选，评审都会觉得可惜的程度。”
用这样的心情练习，比赛时果真受到裁判青睐，被选为国手。然而，下一个阶段的挑战更
大，“一旦选上国手后，我不再只是我自己，我代表台湾，每个决定都会影响到成绩，身
负那么庞大的压力，就算什么事都没有做，还是全身腰酸背痛。”
她对自我的要求极高，经历国手10个月的练习，去年10月出国比赛，以绝佳表现夺得银牌
。餐饮服务国手指导老师林俊松夸奖道：“她是我培训国手28年，遇过条件最好的选手，
长得漂亮、语文好、抗压性高、又很稳定。”
他表示，比赛时，她展现自信、过程零失误、时间掌握很精准，“如果不是台湾被打压，
她会得到金牌。”他叹息道，并强调杨咏淇赢在企图心，“她的自我要求高，国3就立志
要要当国手，为了做到这件事，她很努力。”
成为国手后，为了出国比赛，杨咏淇升大二那年休学一年，今年1月中旬她将拿着奖金赴
美国进修艺术。她的美好人生，从国手之后才正要开始。（彭蕙珍／台北报导）
【杨咏淇小档案】
年龄：1997年（21岁）
学历：明道中学餐饮科、台科大（休学中）
【比赛经历】
16岁 全国技能竞赛中区分赛 银牌
16岁 全国技能竞赛全国赛 银牌
17岁 全国年轻侍酒师菁英赛 第三名
17岁 全国技艺竞赛商业类 第四名
19岁 获选餐饮服务国手
20岁 世界技能竞赛 银牌