【密技片】好的蟹醋 让你吃蟹肉上天堂
江浙人吃蟹，最重蟹醋，蟹醋的配方相当多种，但其中必加带有温润
风味的镇江醋，再经过少许的佐料调煮，会让蟹肉、蟹黄的鲜味提升
百倍。而MEGA 50楼Café副主厨陈俊杉则建议可以采用西式风味，搭
配家中才见的白醋、苹果醋，就可以调配出适合搭配螃蟹的蟹醋。
鲜蟹辣根柑橘香醋
材料：三点蟹2只
酱汁材料：辣根酱10公克、柑橘1颗、苹果醋100cc、姜碎20公克、糖
20公克、白醋70cc、开水30cc、香菜碎10公克、 味霖 30cc
做法：将三点蟹去腮洗净切块、柑橘取皮切碎备用，三点蟹放入蒸笼
内，视螃蟹大小蒸至熟，取出放凉，稍微冷藏。接着来做酱汁，将加
入苹果醋、姜碎、糖、白醋、味霖、开水、辣根酱、柑橘皮碎、香菜
碎拌匀，搭配螃蟹食用。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180104/1270530
楼下吃蟹味棒连塑胶袋一起煮