※ 引述《KY87 (超梦遗)》之铭言：
: 好好的麻辣锅 硬要加白锅
: 反正不管肉片蔬菜海鲜都是丢麻辣那边
: 白锅完全没用到真的很浪费
: 有人可以解释一下白锅的意义吗？
白锅的意义有二，小妹我缓缓说来
第一：青菜吸油，需丢白锅
如果青菜直接丢麻辣的那边会吸一大堆油很难吃
正确的作法是把青菜丢白锅煮熟了以后，沾碗里的麻辣锅汤来吃
这样既有麻辣香味，青菜也清爽不油腻
不过小妹我想，油腻肥宅应该是不会在乎油腻这种事，倒是小妹我多心了
第二：两汤相混，别有风味
如果是真材实料的麻辣汤底，光是各种椒类药材就占了大半锅
所以其他的东西不会一起混著滚，味道难免单薄
如果加上白锅的醇厚气味，比如鸡汤、牛奶之类
麻辣汤喝起来才完整