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他归还米其林评等！生意变好 感叹客人要的一星是“价格”
3.完整新闻内文:
国际中心／综合报导
许多餐厅业者和主厨们都梦寐以求能得到荣耀，米其林星级评等。不过在法国却有一家餐
厅，自愿放弃自己的星星评等，原因是餐点价格太贵没客人，感叹客人要的一星其实是“
价格”。
据美国《纽约时报》的报导，位在法国蒙索莱米讷（Montceau-les-Mines）的小城，出身
农家的主厨罗姆布霍肖（Jérôme Brochot）就像放弃诺贝尔奖、拒绝奥斯卡奖、归还普
立兹奖一样，将自己获得的米其林星退回，令许多餐厅级主厨感觉是鲁莽之举。
对此，罗姆表示，“今天这么做并不是鲁莽之举，而是因为我别无选择”，罗姆解释，工
人的小城能够得到一颗星，这是多么美的象征，不过每份订价约130美元（约3900台币）
，在不少城市也都是相当昂贵价格，导致生意不佳。
报导指出，11月份餐厅退回星级评等之后，罗姆餐厅更换菜单，撤掉昂贵的130美元套餐
，改为较平价的餐点，终于让生意有所起色，也节省餐厅每次为了一星，将高级食材丢弃
成本。罗姆表示，自从改变了方式，我们有了更多的顾客，并坦言，其实人们心里真的一
星是“价格”。
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