※ 引述《SpadeR ()》之铭言：
: 1300能吃到乌鱼子 鲍鱼 石斑 龙虾 明虾 螃蟹
: 鳗鱼
: 我觉得可以阿 这样在台北真的很贵吗？
: 4说 料理手路菜大家应该也是靠北浪费食材吧
: EX:新鲜食材就是要吃原味 之类的
这个吼
我们先回顾一下
“
前菜凉菜:这道是前三道最吃预算的菜式，因为凉菜都要放四~五道菜 如果遇到豪气一点的主家开黑鲔鱼肚生鱼片、龙虾沙拉、车轮牌鲍鱼、乌鱼子等等高档食 材的话，预算真的会无限往上飙高~但这道只能看到师傅的刀工跟摆盘技巧 所以内行分数以10分来算的话我只能给5分”
从这边就可以略知一二
我们四郎基本上是不把厨师刀工跟摆盘技巧放在眼里的
连内行都称不上
所以这样的摆盘是很合理的
http://i.imgur.com/UxcEdDd.jpg
(图片摘自键盘美食家周记的乡民宴食记 下同
且这菜色…四郎似乎不是很豪气呢
“
红蟳油饭:红蟳只是配角...重点是在油饭的调味跟配料。红蟳我们都是掰开以后清洗干净 然后丢进去蒸笼里面蒸熟，然后切块摆盘。而油饭要用麻油、香菇、虾米等等配料爆香调 味才能让人觉得油饭香而不腻 这道内行分数我给6分”
讲的一口好红蟳油饭
然后我们四郎这样上
http://i.imgur.com/6FNJfLt.jpg
http://i.imgur.com/SlB852G.jpg
五只红蟳跟鳗鱼油饭
先不管灌水的嫌疑
但看来是没有蟹香的油饭呢
且两个人分一只蟹就算了
三个人一起的怎么办？
跟隔壁陌生肥宅吃一只吗？
接下来最神的
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佛跳墙:汤品的帝王，用料、火候、调味全部都缺一不可，基本的用料有栗子、鸟蛋、排 骨、猪脚、芋头、鱿鱼干等等，全部都要炸过避免在炖煮的过程中软烂，这道菜要搞到 预算无上限也是可以的，排翅、干货鲍鱼等等高档海鲜开下去，端上去打开的那一瞬间 香气扑鼻，汤喝下去真的是可以用绝顶美味来形容，不然过年每家饭店都在比佛跳墙干嘛 这道菜内行分数我给10分”
然后本次
13000的宴席料理 没有这道内行分数10分 吹的好内行的佛跳墙
我们四郎真的是很有勇气
不知道当时一边吃乡民宴
一边回顾四郎文章的人在想什么
我不知道在台北这样贵不贵喇
反正 贵不贵不是重点
但是可以明显的知道
四郎如果没把客人当盘子看
肯定还是把北部人当成傻子的
嘻嘻