大致说一下槟榔这个产业的分工
槟榔其实是由 菁仔 荖叶 白灰 等农产品组成加工产物
菁仔产业阶层
菁仔产农 -> 大盘商(批发)->中盘商(小卖)->槟榔摊(加工后卖给顾客)
先从大家最熟悉的槟榔摊 开始做介绍
槟榔摊目前大略分为 传统摊位 槟榔连锁 两种
就像杂货店跟7-11 杂货店商品成本是透过层层剥削一路下来 利润空间被吃个精光
7-11 自己当批发端变成一条龙 连运送都自己来 所以极大化所以利润空间
拿这两天嘉义中埔公会开的菁仔盘价 举例其中一个品项当例子
红肉 盘价 0.8元(8角) (大多数槟榔摊以红肉拿来做 多口 )
既然讲到这个一定要提一下 槟榔界术语 退码
所谓退码就是槟榔产业各阶层拿到菁仔的价格 每一码为0.1元(1角)
当时大盘商跟产农收红肉价格为 0.3元 退5码
大盘商给中盘价格 0.4-0.5 退3-4码
中盘给传统槟榔摊 0.6-0.7 退1-2码
回过头来看现在走到大马路上随便看 大家多口都卖25-35颗50元算一下成本
拿30颗当例子 30*0.6-0.7 18-21 传统成本
30*0.4-0.5 12-15 中盘开槟榔摊
30*0.3 9 大盘自己开槟榔摊
荖叶正枝拿现在时价一台斤 250 传统拿的
180 连锁拿的 品项产地的差异
荖叶要讲有点麻烦 大家先参考一下估算就好
一台斤可以包 400颗槟榔 30颗传统槟榔成本就是21元 连锁为13.5
白灰50颗算1元 所以30颗是 0.6元 (白灰大家都差不多)
光原物料多口一包差异 50-42.6=7.4
50-23.1=26.9
现在要提一下整天卖的包数
传统槟榔摊整天下来有100要偷笑了 生意兴隆放鞭炮拉
连锁动辄整天下来在差也有150UP 恐怖一点的300-400正常
整个月下来 100包*30天*每包利润7.4 =22200
150包*30天*每包利润26.9=121050 低于150是真的很烂很烂了
300包*30天*每包利润26.9=242050
讨论额外支出
好家在传统店都自己家人在顾不跟人家租房子 所以不用房租水电人事额外支出
卖多少赚多少优 22200 净赚
连锁店 我们已经算了原物料成本 再来房租水电30000(大约拉)
人事成本 150包多为两班制 每人一天八个小时 25000(高于业界搂)
121050-50000-30000=41050 较差的连锁店净赚 这是一间喔
300包多为三班制 每人一天八小时 25000
242050-75000-30000=137050 好的连锁店净赚 这是一间喔
这些是槟榔摊一个月卖槟榔扣掉支出的净赚 差不多估算拉 不然永远算不完
菸品饮料净赚 运送成本 代工等等 那个较少都先不细算了