10元吃大餐！传统市场靠“办桌”翻身
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2017-12-24 23:15联合报 记者余采滢／台中报导
“办桌”原是台湾特色，最近却成为台中商圈、传统市场的行销利器；业者以在地食材料
理，消费者只花数十元或数百元就可吃大餐，还能深入逛街、旅游，聚众效果很惊人，为
商圈带来商机，也让“办桌文化”愈来愈夯。
一中街商圈今年首度推“一中商圈办桌圣诞趴”，集汇15家商圈名店的16道餐点，有大鸡
排、丰仁冰、章鱼小丸子、珍珠奶茶等小吃，每人只要铜板价10元，即可享用满桌佳肴，
吸引不少人争相报名，限额150名，不到1天就抢订一空。商圈主委陈信志说，未来将不定
期以人气小吃用“办桌”模式推出，塑造一中商圈特色，更盼带进观光客。
大坑商圈也将举办“大坑千人办桌跨年宴”，12月31日晚间7点半在日光温泉度假酒店户
外露天广场登场，以埔里猪、南瓜、菇类等在地食材，烹调10道料理，每桌7000元，等于
每人700元，并户外大众汤泡汤券，限量100桌，目前已被预订70桌。
台中第五市场已连续两年办百桌千人宴，用传统市场食材制作料理；去年改为“文学宴”
每人250元，开卖不到5分钟就额满；今年“花漾飨宴”席开百桌，每人399元，50分钟也
被抢订一空。
第五市场自治会长李西东说，传统市场逐渐走下坡，不能再被动等客人上门，主动出击以
“办桌”模式，果然吸引人潮；重点在于“物超所值”，几百元就能吃到一桌澎湃料理，
民众才会“有感”，整体业绩成长1至2成。
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台中市第五市场连续两年办百桌千人宴，采用传统市场食材烹调料理，反应热烈。 图／
联合报系资料照