※ 引述《powyo (光子郎)》之铭言：
: 好像到北京必吃 爆肚涮羊
: 有没有最道地 最好吃的爆肚涮羊 是哪间? 有八卦吗
北京前门的同和轩、两益轩
东西城就东来顺、西来顺两家
这四家都是老字号
记得去吃的时候跟店小二叫一盘卤鸡冻
因为涮羊肉本身不用高汤
锅子上来时只是白开水
等水滚的这段时间可以先吃点卤鸡冻开胃
水开了再把吃剩的鸡冻倒进去就是一锅汤底
不嫌脏的话还能跟小二要上一桌客人吃剩的汤底，更加浓纯香
爆肚儿就车站附近的至美斋
油爆、汤爆、盐爆任君挑选
自从抗战爆发后跟着委员长来到重庆大后方
已经七年没尝到这味道了
不知何年何月才能回去大快朵颐