以下菜单再复习一次
ㄧ、五福喜临门
二、鲍鱼海鲜羹
三、清蒸大石斑
四、龙虾舞沙拉
五、鳗鱼香米糕
六、药膳土鸡汤
七、原味大草虾
八、时令水果盘
九、鲜活上红蟳
十、唐朝一品封
十一、东港虾丸汤
十二、甜蜜绿豆蒜
其实这菜单几个月前开出来时就已经被少数乡民喷过一轮了，
我当时也在心里想，什么时候乡民的胃口变得这么好打发了？
说实话这菜单里的食材本身真的蛮不错的，
但一万三的价格依然超出成本不少，
按理说应该要有更精致的料理手法才对，
但想必大家对台菜师傅的期待都不仅止于此吧！
上面这十二道菜，除了唐朝ㄧ品封一般人比较难做出来外，
其他十一道大概都是你妈就会煮的，最多上网GOOGLE个食谱也就会了，
那大家特地跑来吃你乡民宴干嘛？
前面有乡民说得不错，
如果只要清蒸、水煮、盐焗、炖个汤、挤挤沙拉就结束了的话，
那大家自己去COSTCO买肉或去竹围买海鲜回来自己随便弄都屌打这桌。
其实关键还是在时代变了，
以前物资缺乏时，龙虾、螃蟹、大草虾、土鸡这些食材只要拿出来，
就算不用特别费工料理也能换来满堂采。
但现在这些食材谁没吃过？螃蟹、龙虾，有很稀罕？
看看前面这十二道菜，身为二十一世纪的台湾人，
有哪一道菜是你想像不太出来味道而会让你好奇想尝试的？
至少对我个人而言，
在我看到这份菜单的时候，
我就完全不会想花1300去吃十二道我闭着眼睛都能想像出味道的菜。
也就因为这样，现在的料理要能在市场上生存，
必定要在料理手法上求新求变，
而这个部分在这次的乡民宴上面是完全看不到的。
假如今天有个厨师能把青菜萝卜煮得出神入化，
那我想绝对会有大批食客捧着重金上门，
而你的红蟳、龙虾、石班就算CP值再高，
如果料理手法粗糙，也不过就是大家已经吃过八百遍的过气料理。
总而言之，
台湾人现在要的已经不只是CP值高的大鱼大肉，
而是环境整洁、气氛优雅，以及经过精致调理的食物，
之前有人把这种变化讲得好像台北人就是俗、盘子、爱慕虚荣，
这次的乡民宴刚好就是对这些人最爽快的打脸，
最后我还有一点不解，
有的乡民护航说120桌真得很难开，用这些简单的料理手法也不意外，
如果事实真的是这样的话，
那为何不量力而为，桌数开少一点，追求更高的品质？