※ 引述《Tiiek (没有啦)》之铭言：
: 这次乡民宴后还真得说真的不意外
: 不意外什么?
: 不意外有些南部的餐点菜色甚至店家难怪打不进台北
: 倒不是台北人只愿吃装潢气氛的地方
: 而是这些办桌菜 牺牲了安全 卫生 店租 装潢 服务...等等
: 扣除以上成本转嫁到餐点上理应更丰富 更好吃
: 100元的金额 也许可以吃到130元菜 因为成本都都转到食材上
想太多 不要太惯 只有100块就去吃卤肉饭
连一兰的汤你都喝不到好吗
: 结果端出来的东西 1300的金额 端出1300的菜
: OK 该出的有出 也没有欺骗大众 1300=1300
: 但要问的是 如果是这样那我又为何要选办桌菜来吃呢?
: 1300我能舒服坐室内 包厢 冷气 安静 卫生 安全 无蚊蝇 不吵杂
: 我又为什么要选办桌菜? 更何况菜色也不比办桌难吃到哪
: 结果就是 这种东西就是被人认为不值嘛
: 我有更好的选择阿 而且还在一级战区的台北
: 有各种异国料理 各种等级的餐厅 不同种类的消费模式
: 南部式办桌之所以被逐出台北 就是无法和台北各大饭店以及餐厅竞争嘛
大错特错
双北地区又不是完全没有人在煮兜季的
式微的原因不是菜色或价钱不能跟餐厅比
而是没有场地
住在南京路的就算一个月只有1摊嫁娶要封路办桌
他X的有可能申请到路权ㄇ？
餐厅只是盖个空间放个冷气把人关在里面不用被路人青
跟吸汽机车废弃
只赢这点而已
难道你要跟我说在餐厅婚宴会馆办
桌椅数就会变少ㄇ？
使用的空间根本一样好ㄇ～
真正式微的原因只是因为双北没有足够空旷的地可以办桌
压根不是南部办桌上不了台北～～
又或许你会说有各国各式的风味餐厅
独独台菜餐厅又少又挤又臭
所以它确确实实被北部人淘汰
干
一个很少有机会让人吃办桌的地区
是要怎样培养熟客啦？
客人少收入少老板当然没心思注意装潢杀小的好ㄇ？
收入少是要怎样租大场地？
又挤又臭，干！没有肥宅包皮垢臭啦！
: 消费者不是笨蛋 也不是脑残只吃服务装潢气氛
: 而是你不值得他选择 他有其他更好的选择嘛
: 这种乡民宴 虽然并不是诈骗 也是中规中矩出菜 甚至铁盆我都认了
: 但你问问台北消费者 吃一次就算了 花1300再吃一次你看他要不要
: 被你的话语和气势骗一次 你觉得会在消费嘛?
: 说实在整件事受伤的是南部人和南部菜
: 只是被台北人认证 阿~原来南部办桌菜还是跟以前一样阿 颗颗
: 讲屌打饭店 实际上连台北小餐厅竞争力的车尾灯都看不到
: 而且老是有人爱说嘴吃装潢吃服务吃气氛
: 这饮食时代本来就会变 消费者需求也不一样
: 以前的饮食模式能拿到现在通用吗?
: 更何况现在人不那么在意"吃粗饱"
: 食材本体的新鲜 摆盘 料理 卫生 创新 乃至于场地的舒适 氛围 安全
: 人员的服务态度 引导带位 解决客人问题 ..等等 也是多数人在乎的
: 跟不上饮食时代的需求 自然慢慢被淘汰 而且被逐出这个区域
: 结果还有人说 那是你们不懂吃 只会吃气氛装潢 端上的食材烂都不管照吃
: 可是 有吗? 在台北一级战区 你不好吃 被评价几次 很快就倒了
: 现在网络发达 搜寻评价心得那么容易 google还有星级看 你以为能骗人多久?
: 当然不外乎仍然有昙花一现 初期大排长龙 但华而不实的例子
: 但要长久经营下去还是要看本身实力啦 不然淘汰很快 负评如潮
: 说实在的 不要一副别人不吃某种东西 就说人不懂吃
: 拜托 台北吃的东西种类还嫌少吗? 大饭店大餐厅数量如麻
: 你那种东西 值不值那个价 符不符合现代人需求 大家心知肚明啦
: 不是说100元的金额 能吃到150元的食材 我就一定要消费
: 附加价值的 气氛 服务 卫生 安全 美观当然也是考虑的一部份
: 不要再鸵鸟心态了
: 很明显你那种的东西 在台北吃过一次后无法再度吸引人嘛
: 因为餐饮的竞争力太强了
: 也难怪南部式办桌在台北十几年来早已慢慢式微
: 不要老是一副怪别人不识货 是你没有竞争力阿
: 这次的结果又被台北人认证 疴 办桌就这样喔?
: 加油好吗?
举例个北部有人煮兜季ㄉ史实：
林清岳他老北老木