台菜的精华就是手路菜，
就是早年大部分的人预算不高，
但还是想要吃得精致，然后看总舖师如何画腐朽为神奇的，
什么卜肉、西鲁肉，料有很高档吗？
不就是慢工出细活。
台菜办桌从以前开始就是吃工吃气势的，
吹什么自已多好多好，食材下多重本，
结果工那么粗，然后一堆半成品摆在那，
手路菜没看到什么细工，夸什么石班、龙虾，
结果也只是在浪费高档食材。
乡民吹什么龙虾切那么大片，结果美乃滋根本盖到
看不到龙虾片，你是要吃龙虾还是去吃美乃滋的？
淋一堆美乃滋的话，龙虾跟蟳味棒吃起来有什么不同？
这样李岩当初作三小酱汁？龙虾三争霸淋一堆美乃滋，
小当家就被挫骨扬灰了啦。
讲一句实在的啦，如果还在台北办一样的菜色，
还会有人想再去？
办桌文化博大精深，但昨天那场根本表现不出来好吗？
※ 引述《wolver (超级大变态)》之铭言：
: 其实就原本以为1300能吃到2000的菜色,
: 结果1300就只吃到1300的菜色,
: 然后大失所望而已.
: 毕竟他之前也说得像是2000一样.
: 今天如果改成
: 凉菜-油鸡 烧鸭 海蜇皮 卤花生 毛豆之类的,
: 红蟳换成只给一只摆在米糕上装饰,
: 蒸石斑换成吴郭鱼还有破布子调味,
: 草虾换成一大盘炒白虾,辣椒蒜头调味.
: 红蟳换成给你一道炸汤圆沾花生粉糖粉,
: 再多送你一道炒青菜.
: 水果是柳丁帮你切成花的形状,
: 然后所有碗盘用高级又漂漂亮亮,
: 摆盘像法式料理.
: 台北人大概就觉得这超过2000的价值了.
: 老实说这次去吃的人又没亏,
: 跟你自己去菜市场买回家自己蒸,差不多阿.
: 这场人家还帮你蒸好了.
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