1.媒体来源:
新头壳
2.完整新闻标题:
千人踩客家酸菜活动 郑文灿盼行销全世界
桃园市长郑文灿今(10)日上午前往平镇区农会谷仓，出席“2017桃园市千人踩客家酸菜活
动”，郑文灿表示，今年9月曾举办“桃园市千人踩客家酸菜活动－栽种仪式”，今天以
“百年醃缸味，千人共流传”为主题，举办千人踩客家酸菜体验活动，有老中青三代共同
参与，看见客家的酸菜如何制作，找回客家酸菜百年传承，也是从“农场到餐桌”最好的
食农教育。此外，明年预计分享醃制咸菜的成果，举办客家咸菜美食大会，让全世界看见
客家百年传统美食文化。
他指出，“千人踩客家酸菜活动”是最好的食农教育，让小朋友看见食材的制作过程，也
让客家生活智慧应融入教育，未来将请教育局研议将客家咸菜纳入“天天安心食材”计画
，并让青农所生产的咸菜供应予学校。
郑文灿说，他的祖母是客家人，从小看客家咸菜制作；芥菜是客家百年传承，雪里红、酸
菜、梅干菜、福菜、咸菜等都是由芥菜醃制而来，过年吃长年菜，也是由芥菜转变而来，
具有感恩惜福之意；客家的菜包、刈包也都有用到芥菜，是由天然发酵，具有乳酸菌、纤
维质、蛋白质，其营养价值高；芥菜制作类型千变万化，彰显客家人“爱物惜物”、“就
地取材”的传统，是客家的生活智慧。
郑文灿表示，平镇区农会的家政班及青农为其特色，先前也举办醃冬瓜体验，期盼平镇区
农会作为客家美食保留的示范，并继续传承下去。而现在铁路便当推出“桃园客家铁路便
当”，在华航机上也可以吃到客家酱菜制作的风味餐，相信客家咸菜以及酱菜也可以像韩
国泡菜一样，销售全世界。
今日包括市议员庄玉辉、刘仁照、黄敬平、舒翠玲、客家事务局长蒋絜安、农业局长郭承
泉、平镇区长何明光，平镇区农会总干事叶思玮均一同出席。
https://i.imgur.com/wpZ1Vue.jpg
https://goo.gl/8LRKbc