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邵立中
前两天在脸书上的po文，意外引爆了极大的共鸣，很多中小企业主透过留言或私讯给我，
感谢我说出了他们的心声，我相信大家都憋很久了。
但是，随后也招来了很多莫名的批判、攻讦，甚至是抹黑。现在留言已经沉淀了，所以对
于这些攻击，我在此做一次性的统一回应：
第一，有人嘲笑我，连餐饮业适用四周变形工时都不知道。
会这样说的人，是对产业实务不了解。变形工时是一种工时挪移制度，主要是处里企业排
班轮班的问题，必须预排班表，也因此并无法解决微小型企业旺季时，面临的季节性产能
扩充的需求。因为微小型企业不像中大型企业，很多订单早早讲定，甚至前一年就已签约
，而小型餐饮业的订单常常是前一天，前两天才给的，有的甚至可能是当天才拿到，这样
是要怎么预排班表呢？最后还是必须以加班或增加临时人力来解决。
第二，有人质疑我打假球，怀疑我是不是真的做过餐饮业。
我也不算是无名小卒了，我过去是不是真的经营过餐饮业，不算秘密。
所以这一点，大笑三声，BJ4！
第三，有人骂我是惯老板。
微小型企业主大多校长兼撞钟，只比员工操，不会比员工轻松。我们不管自己多累，都尽
可能让员工准时下班，工作尽量自己扛下来。就算自己亏损，也会挤出钱来发年终。
有些人看到雇主、资方就先抹成惯老板，这真的是台湾社会的一种病态。
第四，有人说我压榨剥削劳工。
在当时基本时薪还是109元的时候，我们就给时薪工130元/时，后来也都一直领先基本工
资。正职的员工周休二日，见红就休，一年有九个月每日工时8小时或更少，有三个月旺
季有时需要临时性加班，平日不超过两小时，假日通常不超过四小时，也都会给予忙季
加班奖金。虽不够格说是幸福企业，但在小型餐饮业来说，绝对优于绝大部分同业。
第五，有人质疑我们用22K请临时厨师，所以当然请不到。
台北人力市场二厨的行情大约在35K到40K之间，能够独当一面的厨师至少40K到50K之间，
而且极度缺工，因此短期的厨师人力，不但更贵，而且极度难找。22K？恐怕连外场服务
生都找不到！
第六，有人说，没竞争力的企业倒了会有人接替，不用担心。
如果是个别企业的体质太差，市场淘汰后当然有人接替，不须保护。但是如果是经商环境
的恶化所造成的倒闭潮，事情岂是说的那么轻松？以餐饮业为例，这几年基本工资大幅调
升，食材价格水涨船高，食安的标准也更加严格，生产成本不断攀高，但是外食的价格却
因为竞争激烈，调幅有限，整个产业已经很辛苦了，这时候如果劳基法不调整，无疑雪上
加霜。
第七，有人说，这种企业倒一倒比较好，不要浪费社会资源。
台湾中小企业就业人口八百多万人，这些人大家一起倒一倒，真的对台湾比较好吗？
真的对劳工比较好吗？
对于劳基法修法的议题，言尽于此，不再发言，也不再做任何的回应。