※ 引述《Qoo20811 (冠宇哥)》之铭言：
: 正常来说
: 一块好的牛排
: 吃个三分熟就嫌老了
: 冠宇我上次跟头母猪去吃牛排
: 妈的他竟然吃全熟
: 还在那吃的津津有味
: 牛排不就是要吃一分熟然后用刀轻轻一切就切开
: 那入口即化的口感才是高级牛排应该的吃法啊
: 妈得花几千块吃全熟牛排的人到底在想啥的八卦啊
这我知道
我觉得吃牛排要吃几分熟 还是看人的喜好 并没有一定的
就跟有人吃鱼不敢吃鱼皮 但有些人一定连鱼皮一起吃 去享受皮与肉之间的油脂美味
或说 有些人爱吃鸡胸肉 有些人爱吃鸡翅 有些爱吃鸡腿肉
而牛排的熟度 也是反映肉质的口感与纤维细腻 是跟上述的例子是相同道理的
像我 就喜欢吃98分熟的牛排 那是介于炭化与极度熟肉的 特别口感
咬下去主要是碳的苦焦味与肉的熟涩感 且能让食用者满嘴黑 是很好的饮食体验
虽好吃 但我但不能常吃 以免大肠病变
我还有个朋友 喜欢吃负三分熟
所谓负三分熟 就是利用液态氮的极度低温 让肉质去冻"熟" 冻到三分熟
则是最好的口感
总之我觉得原PO要尊重大家对吃的喜好 无须太自我中心评论
大概是这样