汉人古代也流行过生食肉类
生吃猪牛羊肉 也生吃鱼
脍炙人口 脍就是切细薄的生肉
这成语表明对当时人而言 脍炙皆可为美味
鱼脍很流行 还衍生出专指汉字 鱼+会
不过鱼脍逐渐被淘汰了 史料记载也渐少
应该与汉人主要吃淡水鱼有关
中国古代绝大多数人都不住海边
众所皆知 淡水鱼多寄生虫
当人们发现生吃淡水鱼与疾病有关时 便淘汰了这种饮食习惯
古代中国吃鱼脍往往搭配蘸料 拌菜
北魏《齐民要术》甚至还记载了一种由八种原料配制的经典酱料
如此成熟的饮食方式 往往会孕育出一套饮食文化
比如菜名 摆盘 吃法等 实际上也确实有
比如南宋《梦粱录》记载了几道鱼脍菜
脍鳔二色脍 清供鱼拂 酒吹鯚鱼 群鲜脍等等