http://i.imgur.com/zsn55Zv.jpg
首先组合肉大部份都有个特性，
1.每块肉形状都很固定2.油花不自然
这是因为组合肉都是经过抛桶黏合在经由机器塑型，方便店家控制成本。(像牛排店要控制每片牛排出餐30-40元成本)
http://i.imgur.com/6NKCL7Z.jpg
最粗俗的牛肩卷
右上角的霜降(翼板)
很明显塑型过，然后没什么油花，
去对比下方真的翼板，边角的不规则状，
油花的自然状
http://i.imgur.com/B2Dun1z.jpg
http://i.imgur.com/sdumcpg.jpg
左上角的嫩肩业界叫板腱
这块肉的特色是，
中间有条筋边缘会有一块脂肪
可以跟下方真的cab与pr板腱对比
http://i.imgur.com/814lYDu.jpg
http://i.imgur.com/YaTiTJj.jpg
右下方雪花牛排网络上叫脸大牛排业界叫背肩，
他跟翼板破绽一样，还有这块肉真实的肉形状是有的椭圆型或原型。
可以跟下方真的pr背肩比较
http://i.imgur.com/gZ4ZBem.jpg
最后有个左下角无骨牛小排
由于无骨牛小排是带骨牛小排直接割骨头上面的肉，在国外就把两块牛小排粘在一起，所以无骨牛小排的纹路并不会像展示柜这样杂乱不对称，而是应该很漂亮的花纹。
可以跟下方的pr花纹比较看看(我手边没有cab的无骨)
http://i.imgur.com/kAScJVb.jpg
就这样了人有点不舒服有什么疑问后面在回答。
作者:
Hyver (寒江飞雪)
2017-11-06 05:18:00看完肚子好饿：d
作者:
gaduoray (☆嘎多鲁蛇★)
2017-11-06 05:22:00干 饿了啦
作者: chara117yun (小野马) 2017-11-06 05:23:00
干 好饿QQ
作者:
ap954212 (death is like the wings)
2017-11-06 05:27:00干
作者:
onefly (湾福赖)
2017-11-06 05:32:00现在po这个是要逼死谁？干干干干干干干干干干干干干干干干干干
作者:
wasijohn (咖咩哈咩哈)
2017-11-06 05:38:00好像很专业
作者: picass0607 2017-11-06 05:39:00
饿了QQ
作者:
drraujn (Hike)
2017-11-06 05:39:00有讲有推
作者: linda17a3 (510) 2017-11-06 05:39:00
跪求好市多嫩肩牛的挑选方法 整块需要回家处理的那种
作者: linda17a3 (510) 2017-11-06 05:40:00
如何看油脂分布均匀 筋多可炖 上层牛腩少 还有切肉刀
作者:
saiulbb (Becky♪＃是我的拉!)
2017-11-06 05:40:00干 早餐不适合吃那么多肉拉QQ
作者:
GimO (Gimo)
2017-11-06 05:41:00牛排网
作者: linda17a3 (510) 2017-11-06 05:42:00
是自己用顺 磨利即可吗
作者: lily0414 (青) 2017-11-06 05:43:00
推
作者:
serding (累紧地们)
2017-11-06 05:46:00推
作者: giant529625 2017-11-06 05:51:00
越看越饿
作者:
Areso (Areso)
2017-11-06 05:52:00ptt增广见闻
你太早贴了 应该等到12点左右 顺便把你前一篇的推文复制一下打脸 一堆人讲一口美食却看不出来真的hen funny
作者:
EggAcme (Egg)
2017-11-06 06:07:00看起来肉的学问真多
作者:
RC8377 (Chlomo)
2017-11-06 06:26:00饿了
作者: zhangyubin17 2017-11-06 06:28:00
牛肉系4ni
作者:
wommow (夜长梦多)
2017-11-06 06:33:00去好市多直接问销售员比较快 上次请他们挑到好ㄘ的牛排对了我是在回前面的l大
作者: p1227426 (詹) 2017-11-06 06:40:00
饿
作者:
sismiku (Simiku)
2017-11-06 06:47:00牛排系
作者:
colan8 (′◎ω●‵)
2017-11-06 06:48:00想问澳洲牛要哪里买 量贩店都只有卖米国牛 (′◎ω●‵)凸
作者:
blueseal (罗兰的云吞)
2017-11-06 06:58:00推
作者:
cary3410 (CarRyYoUAlL)
2017-11-06 07:01:00干你牛肉系?
作者:
germun (ger)
2017-11-06 07:08:00餐厅卖组合肉未标示可以开罚 还不去检举?
作者: c7683fh6 (Jerry_Frost) 2017-11-06 07:08:00
你牛排系？
作者:
Comebuy (三分é˜ç†±åº¦)
2017-11-06 07:10:00...
作者:
f890303 (Ruixin)
2017-11-06 07:26:00早餐时间 恶
作者: robbieulb (罗比噜比) 2017-11-06 07:28:00
回某楼牛肉当然用牛刀囉，但是要精修就用筋引刀比较方便。另外一楼，澳洲牛肉价格高通常直接找进口商挑选原肉回家处理分切，越大越好，损耗少
作者: rutp6j35566 2017-11-06 07:35:00
饿
作者:
klu001 (有点困)
2017-11-06 07:35:00早餐吃牛排好了
作者: SSbb5566 (狗猫猫) 2017-11-06 07:36:00
冷冻肉可以吃就好没差啦辣
作者:
optima (驯兽师)
2017-11-06 07:37:00你牛肉王吗
作者: hankban 2017-11-06 07:39:00
专业推
作者:
sgpx (零的阿斯~领域)
2017-11-06 07:44:00谢谢分享
作者: ray27513 (微笑的猫) 2017-11-06 07:46:00
好想吃牛排(口水
作者:
ok032898 (000000)
2017-11-06 07:49:00推 还是分不出来