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台北版红色米其林指南来了！
工商时报【姚舜╱台北报导】
台湾已正式被纳入红色〈米其林指南〉的评鉴体系，米其林集团并派代表方诺德（Bruno
de FERAUDY）于11月6日来台，与交通部观光局代表在台北万豪酒店共同宣布正式出版〈
2018 台北米其林指南〉的消息。
自1900年发行至今超过一世纪，总销量超过3,000万本的《米其林指南》，是全球发行历
史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南。而米其林指南标榜的匿名评审、以读者利益出发
独立作业、精挑细选、年年更新，以及全球标准一致的5大承诺，更让它在全球餐饮与美
食饕客中建立了无可取代的权威地位。
米其林指南有“红色指南”（Le Guide Rouge）与“绿色指南 ”（Le Guide Vert），红
色以评鉴餐厅与饭店为主，绿色内容主要 以旅游行程规划、景点推荐、道路导引为主，
其中红色《米其林指南》被称为“美食圣经”，较绿色更具影响力。
米其林集团在2011年发行绿色〈台湾米其林指南〉，如今将宣布出版红色〈2018台北米其
林指南〉，不仅意味着台湾、尤其是台北的餐饮美食水准，已足以和香港、澳门与新加坡
并驾其驱，而台湾在国际观光市场的形象地位，以及知名度与能见度更可望在〈2018台北
米其林指南〉正式出版后向上推升。这是交通部观光局积极努力争取得来的结果，也是观
光局将出席共同宣布的主要原因。
按国外餐饮市场经验，被红色米其林指南推荐入书或在书中摘星的餐厅，不仅可望受到全
球美食爱好者关注，更会带进源源不断的客人。因此，红色米其林指南要来台评鉴的消息
传出后，在市场引起不小骚动，不少定位高档的餐厅更积极“备战”，其能受到米其林祕
探青睐。
11月6日举办的“台北米其林指南”发布记者会，原本计画在台北市南昌路、福州街口的
“陆军联谊厅”举办，但因主动要求参加的媒体“爆量”增加到超过200人，因此主办单
位改到场地较大的万豪酒店举办。米其林指南影响力，由此可见。
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