楼主:
greds (greds)
2017-10-28 20:58:27市面上味噌随手可见
超市、卖场都有它的踪影
甚至对于突然想喝味噌汤的人也有相关的调理包出现
我一个突然兴致想说自己动手做味噌
毕竟材料上的选用会比较安全
也没有较多的添加物
可是一查相关的制作过程
不外乎需要大豆、米曲、海盐、木制桶子
大豆为味噌的主要材料
米曲是米的菌，用途好像是让味噌产生反应
海盐是增添味道(?
桶子就是放置味噌用的
除了米曲如果不自制的话得依靠网购
其他算是挺随手可得的物品
不过!!
这些材料以及步骤完成后
需要将味噌放置最少一年
通常的说法好像是两年来着
才会让味噌发酵完全
一想到两年后去看
如果保存失败发霉了就功亏一篑
据说日本有一些家庭还是会自制味噌食用
但台湾气候环境都与日本有所不同
所以小弟我想请问台湾有人有自制味噌的经验吗?
还是其实超商买的跟自制的味道品质都差不多呢?
作者:
alen0303 (艾伦零参 智商负三)
2017-10-28 21:00:00五楼味噌汤不放味噌都改放洨
作者:
C6H8O7 (柠檬酸)
2017-10-28 21:03:00士东市场有一间自制味增的 还不错
作者:
Newtype (你快乐所以我快乐)
2017-10-28 21:04:00作者:
linyoyo (linyoyp)
2017-10-28 21:28:00阿伦频道之前好像有看过
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