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5年半亏4亿！中国大陆石二锅 王品收摊不玩了
王品 (2727-TW) 旗下平价连锁火锅品牌“石二锅”惊传将从中国市场撤出，上海石二锅近日贴出公告，16 家门市将在 10 月底结束营业。王品解释，主要是因在食材、食安和服上的要求导致竞争困难，难以创造足够的获利空间。但观察王品认列上海石二锅累计亏损逾 1 亿元，法人解读，经过几年努力仍难达获利水准，结束上海石二锅经营后，反而对王品财务面而言不是坏事。
王品强调，在加速推动多品牌发展战略的进程中，会不断的评估市场特性和自身资源，从集团的角度适时调整我们的品牌规模与组合，以达到最佳化的经营配置。
观察王品财报，上海石二锅自 2012 年设立迄今持续亏损，2015 年亏损更达 1.19 亿元，去年虽一度展店至 22 家，但当年仍亏损 0.99 亿元，今年上半年续亏 0.15 亿元，合计成立 5 年多来亏损逾 3.93 亿元，王品按持股比例认列亏损约 1.15 亿元。
法人指出，石二锅在中国主要以合资方式经营，经过几年努力仍难获利，结束中国石二锅的经营后反而有利财务改善，加上中国事业积极开展鹅夫人等人气较高的中餐品牌，后续中国事业获利可望明显转好。
而台湾石二锅仍维持正常营运，目前在台共有 50 家，除了稳定的获利状况，法人指出，王品全新的快食休闲餐饮品牌将复制石二锅的模式─运用中央厨房的优势支撑快速的展店步调，后续在台布局平价品牌的效益，可望逐渐显现。
王品台湾石二锅 2009 年成立，目前共有 50 家分店，是在台店数最多的品牌，截至今年上半年，在高翻桌率和采用中央厨房有效降低成本之下，其单店月营业额约可达 200 万元，法人推估其营业利益率约 10%。
据悉石二锅平均每日翻桌率仍达 5-6 次，单店月营收约可达 180-200 万元，由此可推估全年营收约 11-12 亿元，占集团整体营收比重约 6-7%。
根据石二锅门市经理指出，未来单店预计仅设置 3 位全职员工，其余均为兼职人员，主要是因中央厨房可将餐厅工作标准化，有助减少所需员工人数。
除了既有品牌的稳定成长，法人认为王品新的快速休闲餐饮品牌包括麻佬大、酷必牛排饭等可望复制台湾石二锅的获利模式。
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果然还是台湾人的钱好赚阿！
赚的都拿去中国赔掉 呵呵