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【连锁早餐王】儿开冰店 父砸1亿卡位5坪店面相挺
2010年，赖威光与女友蔡怡婷在永康街散步，看到店面招租，离知名芒果冰店冰馆仅几步
之遥，蔡怡婷始终记得：“他叫我先回家，自己钻进半掩铁门内询问，回来后就说付订金
了，差点把我吓死！”然而赖威光并非冲动行事，他分析：“消费者对品牌有既定印象，
如果是在美而美，大家会觉得是早餐店，思慕昔的品牌形象相对模糊。”
当时冰馆无预警歇业，自认大有可为的赖威光，投资800万元装潢，“装潢到一半时，冰
馆又重新开张，我眼泪差点掉下来。”然而有别于传统芒果剉冰，思慕昔研发以鲜果制成
的芒果雪花冰砖，成功做出市场区隔，夏天单日可做到10余万元营业额，但冬季只剩1∕
10。
为了弥补淡季营收，小俩口又把美而美的产品拿来卖，举凡萝卜糕、猪排饭、鸡排、小火
锅都曾是菜单选项，明知乱了脚步，却又不得不做；赖瑞麟则是彻底放手让2人去试，甚
至安慰：“有时候失败也是一种学习！”力挺儿子与准媳妇。
2年后，捷运东门站开通，冰馆房东有意出售店面，赖瑞麟接触后发现对方竟移民加拿大
同一社区，双方相谈甚欢，斥资1亿元顺利买下5坪店面，顺势吸收慕名冰馆而来的观光客
，2015年思慕昔止亏为盈。3年前，赖威光再创康青龙茶饮品牌，主打水果茶，目前有60
家加盟店。
康青龙茶饮品牌营造浓浓文青风格，赖威光会亲自巡店了解门市人员遇到的各种问题。
如今，赖瑞麟几乎不管集团事务，若不是方便本刊采访拍照专程打扫，办公室已积出灰尘
。
赖威光接班后拉高新事业体营收占比，目前美而美早餐占营收6成、思慕昔约2成5、康青
龙1成5，集团营收每年以1～2成幅度成长，去年缴出7亿元年营收成绩单。
为求方便沟通，赖威光和7年级员工共用大办公室，大热天骑Youbike来回中央工厂与门市
，他虽有富爸爸助攻，但挽起袖子就做事的态度，让蔡怡婷坚信嫁对潜力股，因事业忙碌
，爱情长跑12年的2人，是在4年前某天放假，才临时起意登记结婚。
牵手漫步在永康街公园，蔡怡婷被赖威光一句“没办婚礼，妳人生会不会有遗憾？”弄湿
眼眶，下1秒她随即恢复理智地估算：“1场婚礼至少得烧掉百万元，我情愿把钱留来更新
思慕昔招牌…”不给旁人抱不平机会，她凑近我耳边轻声地说：“因为他值得！”
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