鬼扯文章还会破 50 推
你吃的本土牛肉是黄牛或乳牛（在台湾也是后续才有荷兰牛种
有听说农田用黄牛耕田吗？黄牛顶多拉车，耕田的是以水牛好吗....
台南确实很多人不吃牛，但那是为了水牛，久而久之才变成不吃牛的习惯
无论在农业社会，或进入工业时代，都需要大量劳动力
吃牛的饮食文化从以前就是围绕在以需要大量劳动力为主的产业
以前牛肉汤确实没今天多家，也多是那些开大卡、货车早早五点前饱餐一顿就开工
午夜的屠宰场，肉送到店家手上就准备开店，所以牛肉汤店多数 4:30-5:00 左右就营业
如果你觉得大小碗牛肉 80 - 120 公克 100 以上很贵
你可以去 costco 买 700 / kg 的牛小排回家自己切，别忘了还要牛骨蔬菜熬汤自己淋
另外台南想认真吃牛的根本不会去牛肉汤店，而是以火锅方式呈现
所以你说那些“媒体”塑造的“台南人的早餐”那根本就是来炒作来乱的
说到底，还是“XX 看天下”，然后把这一切推给台南人。
最后，台南有没有吃水牛的呢，答案是有，且以火锅方式呈现，配上美味冬季菜头
而且还只在过去存在，现在大多用本土黄牛了。
※ 引述《Allen320 (无入不自得)》之铭言：
: 很多台南小吃是被炒作起来的
: 最典型的就是牛肉汤
: 在新闻媒体和美食节目不断的报导
: 牛肉汤被塑造成"台南人的早餐"
: 但是一碗牛肉汤100~150元
: 有多少人可以每天当早餐吃
: 这价钱都够我买5粒饭团了
: 更别说台南早期许多人是务农
: 感年牛的辛劳而不吃牛是老台南人的文化
: 牛肉汤是到进入工商业社会才渐渐有的东
: 西
: 但10几年前卖牛肉汤的店家也都还不多
: 身为台南人的我也只有吃过2次，还是陪
: 朋友吃的
: 以前国小到高中周遭的同学也几乎没看过
: 有人早餐在吃牛肉汤 顶多一两位吃咸粥
: 偶尔假日早上经过卖牛肉汤的店家
: 也只有几位阿伯在吃
: 后来不知道怎么传的
: 牛肉汤被说成台南人必吃的早餐
: 然后店家一家一家开
: 价钱吓死人
: 一碗至少100以上
: 以前大概60而已
: 涨得实在太夸张