米其林最基本的评鉴是卫生，很惨的是台湾多数店家完全达不到应有的卫生条件，不只
一般店家，我曾在国内知名五星级饭店和国外一间小Buffet餐厅工作，之前工作那间五星级饭店里面的小蟑螂真的超超超多，客人都瞎了吗?怎么还吃的这么高兴，外面
的除虫公司每礼拜来洒药也没用，因为清洁不确实食物渣还是很多，清洁也不是天天做的，每次看到一堆食材就放在走道，一堆人来来去去厨师也不担心，真佩服台湾人的胃
真是强，我都想不透为什么自助餐跟餐厅生意还是超好，而国外Buffet则是每天固定花
一小时清洁，所有墙壁角落看的到的器具都用泡沫抹一遍再冲再拖，连最懒的菲律宾厨师也至少清厨房半小时.
台湾餐饮，米其林轮胎来看都会嫌脏了，不过你还是吃的很爽连黑心化工都不怕了!
※ 引述《JUNOCARE (阳光！！)》之铭言：
: 如题
: 小的跟屁眼一样的新加坡和香港，都有米其林的美食评鉴
: 一堆小不拉机的路边摊小吃店，都可以拿米其林的一两颗星
: 反观台湾
: 一直很自豪自己小吃很好吃
: 却连米其林评鉴都不肯进来台湾
: 是因为米其林不懂得台湾美食的好吗？
: 还是台湾人引以为傲的美食，其实连香港新加坡的小吃摊都不如？
: 有没有八卦？