1.媒体来源:
生医观点
2.完整新闻标题:
洗刷半世纪污名 饱和脂肪酸不一定不健康？
3.完整新闻内文:
数十年来，人们一直普遍有着饱和脂肪酸是不健康的印象。不过近日挪威卑尔根大糖尿病
研究中心KG Jebsen中心研究人员对此提出质疑，他们质疑过去假定饱和脂肪对大多数人
来说是不健康的说法。相关研究结果发表在The American Journal of Clinical
Nutrition杂志上。研究人员发现低碳水化合物和脂肪竟然有着相似的健康影响。
在随机对照试验中，38名腹部肥胖男性平常的膳食模式以碳水化合物或高脂肪为主式，其
中约一半饱和。研究测量腹部，肝脏和心脏中的脂肪质量，并进行准确的分析，以及心血
管疾病的一些关键危险因素。试验周期约为12周。
这项研究的主要作者心脏科医师OttarNygård说：“高单位的总饱和脂肪摄入量并没有增
加心血管疾病的风险”实验结果显示，在高脂肪饮食组中，在几个重要的新血管疾病危险
因子异位脂肪储存，血压，血脂（甘油三酸酯），胰岛素和血糖等方面也有了实质性的改
善。”
也许健康的重点并非脂肪，而在于高质量的饮食
在研究中，不同饮食组对能量、蛋白质、多不饱和脂肪酸的摄入量相似，并且食物种类也
相同，主要的变量在于食物的数量，并且整个过程中将糖的摄入量减到了最少。
“们主要观察的是，在健康饮食的前提下（新鲜且富含营养的食品，由蔬菜和米饭代替面
粉），总脂肪以及饱和脂肪引起的健康效应。这项研究的脂肪来源主要为黄油、奶油和冷
压油。”研究人员Vivian Veum博士表示。
在试验中，研究人员将总的能量摄入控制在正常范围内。结果发现，即使是那些在研究过
程中增加能量摄入的参与者，他们的脂肪储存和疾病风险也表现出下降效应。 基于这些
研究结果，研究人员认为：健康饮食的首要原则不是控制脂肪或者碳水化合物的数量，而
在于饮食的质量。”
饱和脂肪酸增加了“好胆固醇”的含量
饱和脂肪酸被认为通过提高血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量来促进心血管疾
病的发生。但与以往的研究相比，在这项研究中，即使参与者摄入了非常高水平的脂肪，
LDL-C水平也未增加。相反，“好”胆固醇仅在脂肪水平非常高的食组中增加。“以上结
果表明，大多数健康者能很好地忍受高水准的饱和脂肪的摄取量。只要脂肪的质量好，而
且总的能量摄入不是太高，饱和脂肪甚至还有可能有益健康。”Ottar Nygård教授说。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://bit.ly/2f6CMXt
5.备注:
我们生命蚵学就是这样，今天教科书上教的、考试上说正确的，不见得到明天就还是对
的，因为我们生物学家、临床医护药...等研究员们孜孜不倦，嗡嗡嗡~