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大三就创业开烧肉店 如今成营收18亿元的餐饮集团
今年43岁的平出庄司是台日混血儿，1999年他以台湾母亲留下的遗产，在大3时顶下台北
敦化南路巷弄内的居酒屋，店员是他的同寝室的好兄弟、学弟妹。
看似玩票性质的小店，18年过去，不仅成为台湾最具特色的日式烧肉店，还代理日本一风
堂、宫武赞岐乌龙面等品牌，并获日本第8大商社日铁住金投资，去年营收达18.89亿元。
8月盛夏，台北气温屡屡逼近40度，干杯集团旗下的干杯居酒屋，气氛更热，晚间8点一到
，主持人号召全场一起倒数，只要手中的饮料能干杯，店家免费再送一杯酒，这是干杯居
酒屋从创业的第一天起，每晚必定上演的桥段，也是最响亮的招牌。
每个月新人训练，我都会亲自主持，可直接和新人接触。
不过，这天活动不同以往，店内80个座位保留了一半，准备接待40位干杯集团的新鲜人，
主持人则是干杯集团董事长平出庄司。
借助日铁住金的稳定货源，干杯成为国内最大澳洲和牛进口商。
主打顶级澳洲和牛的干杯集团，去年营收突破18亿元，明年将前进伦敦。
活动开始前，平出庄司一一询问客人前来用餐的目的，并以纸条详细记下，7点50分，他
拿着麦克风满场跑，“A区的大哥、B区不爽老板辞职的帅哥以及C区的美女，三人今天都
是18岁生日，我们一起唱生日快乐好不好？”气氛到达顶点之际，他还加码高歌一曲日文
版生日快乐歌，热闹地如同Live综艺节目。
经营干杯18年来，平出庄司坚持亲自为全台分店的新人上课，由他示范如何带动气氛、拉
近和客人的距离，显见他对传承这项集团文化的重视。
1999年，平出庄司（右2）成立干杯，干杯烧肉中国执行长江宜展（左3）、干杯人力资源
部经理董浩成（右2），是他的创业伙伴，及辅大哲学同系、同寝室的好兄弟。
卸下主持人身分，平出庄司逐一和40位新进同事敬酒，并仔细问候每个人的经历， “每
个月的新人训练，我都会亲自主持，这是我可以直接和新人接触的方式。”
喧闹声中，坐在平出庄司身旁的，是刚从深圳回台，一下飞机就赶来会合的干杯烧肉中国
执行长江宜展，及干杯人力资源部经理董浩成，他们3人是一同走过干杯草创时的伙伴，
也是辅大哲学同系、同寝室的好兄弟。
因应新人训练，亲自主持干杯居酒屋“8点干杯”活动的平出庄司（左3），和客人开心畅
饮，传承干杯集团的文化意味浓厚。
时间回到1999年，好客的平出庄司，每到周末时常邀朋友举办Party，“大三有一次开趴
时他问我们，未来的梦想是什么？我说我的梦想是当艺人，平出则说想开烧肉店，我们都
以为他疯了、在开玩笑。”江宜展说。
18年过去，当年那个说要开店的小伙子没疯，1999年创立的干杯集团，如今旗下有干杯、
老干杯、一风堂、宫武赞岐乌龙面等8个品牌，去年合计营收18.89亿元，比2015年成长近
3成。
http://www.ettoday.net/news/20170829/998796.htm