中国火锅连锁店承认厨房有鼠患 反受赞扬
【大纪元2017年08月29日讯】（大纪元记者沙莉编译报导）在中国，食品卫生和安全方面
的丑闻很常见，公众一向对于企图掩盖问题的饭店感到愤怒。近日一家火锅连锁店在查出
鼠患后却因为它的反应而受到网友大量赞扬。
美国杂志《石英》(Quartz)报导说，以其四川风味的辣汤和贴心服务而闻名，海底捞火锅
连锁店近年来一直在中国最受欢迎。法制晚报记者今年五月进入海底捞劲松店暗访。记者
进行了数月的祕密调查，并且拍下老鼠在厨房内乱窜的影片。
8月25日，记者批露了消息，消息在中国社交媒体尤其是微博上迅速传播。这家餐馆在五
月和六月虽然进行过灭鼠工作，但是“老鼠几天之后再次回来”。暗访记者还发现其他令
人不安的迹象，如洗碗机内壁沾满了油渍和腐烂的食物残渣，工作人员使用厨房洗碗池清
洗扫帚和簸箕等等。
在消息批露的七小时内海底捞没有否认报导失实或拒绝回应，而是在其官方微博帐户中发
表了声明，列出了七项改进计划，其中详细列出了各项改进措施责任人的姓名。该公司表
示，当天就对被关闭了的有问题的分店进行全面整改，并将大力升级其监控系统。海底捞
的声明在社交网上收到了大量点赞。
根据皮尤研究中心的研究结果，有了2008年毒奶粉造成6名婴儿死亡的这样的前车之鉴，
中国人对中国食品的期望并不高。
2008年三鹿婴儿奶粉爆发三聚氰胺污染事件，消息批露一个月后，三鹿终于宣布召回产品
。
与之对比，海底捞的迅速和诚恳的反省态度得到许多人的赞赏。
在微博上，一些网友开始担心食品安全状况，但更多的网友转为谅解海底捞。“海底捞承
认自己的错误，许多人都很欣赏这一点，”一位微博用户评论说，“我们可以感受到你的
诚恳，但我们也期待你的改变。如果卫生得到改善，我们仍将是你的忠实顾客。我一直认
为，海底捞是中国服务业的奇蹟，希望你能做出改善，度过危机。”
海底捞的这次公开表态并不是第一次承认存在问题。该公司自2016年初开始在全国范围内
对分店进行抽查，并每月更新一次“食品安全”网页。网页上写道，“有两个问题可能导
致海底捞破产：一个是管理不善，会在几个月到一年之间让我们关张。第二个是食品安全
，一天就能将海底捞关张。”#
http://www.epochtimes.com/b5/17/8/29/n9576991.htm