楼主:
howshue (阿斯斯)
2017-08-09 09:01:58※ 引述 《ganlinlous (干您老斯)》 之铭言：
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: 我觉得不能这样讲............
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: 请问 101的台菜-欣叶台湾料理， 跟热炒店里的台湾料理，口感有差很多吗 ?
: 但价钱差了十万八千里!
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: 说真的，台湾的小吃料理， 若真的搬进"华丽店面"抬高价格.......
: 在台湾真的会倒， 顶多在台北市能生存!
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: 因为台湾太多小吃，及台湾菜， 高级餐厅里跟一般小吃店里，吃起来的感觉
: 其实不会差很多，但价格实在差太多!
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: 且说真的，台湾的老店，通常店面老旧，但人气颇旺阿!
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: 且说真的， 台湾人想吃台湾菜，会想去高级餐厅吃吗 ?
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: 吃台湾菜，台湾第一选择绝对是热炒店好吗 ，1-2000元就吃得吓吓叫了!
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: 讲求卫生及服务，在台湾，你真的很难吃到很道地的台湾料理!
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: 只能说，文化不同! 跟日本比，很像拿 台湾笔电VS日本相机，不同东西怎么比阿
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: 且说真的...... 台湾真的好吃的台湾菜，通常不在高级餐厅里，都在平价餐厅。
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: 甚至可以说， 很多老旧店面的食物胜过高级餐厅的料理!
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这又是标准台湾人爱cp值的概念
用稍微高的价格
东西一定要更好吃？
台湾除了台北稍微好一点以外
在餐厅的布置、卫生、服务都不算非常讲究
要做到的话 势必要更多成本
只要有一些稍微注意门面的餐厅出现
往往很多意见都是
“我家巷口才不用50”
“夜市吃的到的东西干嘛那么贵”
“你们是吃装潢阿？盘子”
日本比较少这种争议
就是人家把卫生服务视为理所当然
这就是为什么人家外食相对来说基本开销大
作为兴趣，我经常接待日本人
然后我再推荐一家可能没那么知名的餐厅
“参合院”
就是热炒店的高级版
个人觉得很有面子
再讨论高级餐厅跟普通的美味差异
说实在的
绝大的因素是料理本身
不然就连日本也是没什么差别的
日式炒面，章鱼烧，丼饭
这些就算在日本高级料理店
我看一般人也吃不出太多的差别
有差别的是
寿司，和牛等
这些食材本身占很大的因素
因为厨师本身能做到的就有极限
不要把幸平创真当真了
而台湾则比较缺少这种高级料理
所以狭义来说
台湾料理没有专门的高级餐厅
只有比较注意环境卫生品质的餐厅
当然味道就差不多了