吃太多空心菜易抽筋 全因“这成份”
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170717001229-260418
无论餐厅或家中，空心菜都是常见的食材，但坊间流传，常吃它会较容易抽筋，究竟这是
怎么一回事呢？香港营养师吴耀芬表示，这一切都和“草酸”有关。
吴耀芬告诉香港《苹果日报》，空心菜含有会影响钙质吸收的草酸，吃太多将导致血钙量
降低，长期下来会使体内钙质不足，而有研究指出，血液中的钙含量若不足就容易引发抽
筋，所以坊间才会有人把空心菜叫做抽筋菜。
虽然吃太多空心菜恐有抽筋危机，但吴耀芬表示，空心菜仍有不少好处，例如它含丰富丰
富纤维，能帮助大肠蠕动，降低便秘机率；再来，它还有大量可抗氧化的胡萝卜素，能够
中和自由基、减缓衰老。
再来，空心菜的钾质及维他命C，分别可以帮助降血压、增强抵抗力；另外，空心菜有维
持心跳率正常的功效，能帮助保持神经系统健康。