大家中午好
小弟弟我啊
满喜欢吃鲍鱼的
也有品鲍高手的称号
鲍鱼
古称鳆，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼
是一种海生软件动物，属于腹足纲鲍科的单壳海生贝类
栖石质河岸，以藻类为食
鲍鱼是中国传统的名贵食材
古称鳆鱼，山珍海味中的一种
汉朝王莽就爱吃鳆鱼
跟我一样
曹操喜欢吃鳆鱼，曹操死后
曹植曾向臧霸要二百只来祭祀
用两百鲍来拜
不愧是一代枭雄
鲍鱼通常在水温度稍低的海底出产
出产地有日本北部、中国东北部、广东南海北部湾
北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地
公认最佳产地为日本（干鲍）及墨西哥（罐头鲍）
小弟弟觉得日本鲍真的是不错
色香味美汁开胃
虽然价格昂贵
但的确有一尝的必要
宋朝时日式鲍鱼已输入中国，时称“倭螺”
苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”
由于多年的滥捕，鲍鱼的产量正逐年减少
好的鲍鱼越来越少
难过
鲍鱼是四大海味：鲍、参、翅、肚之首
种类甚多，有少部份鲍鱼新鲜急冻
亦有制成罐头，或晒制成干货
当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等
十头即指一斤内有十个
头数越少，鲍鱼越大，亦越昂贵
另外，台湾与中国大陆之“斤”定义有别
在台湾与日本一斤为600公克
在大陆，一市斤为500公克
同称“十头”之鲍鱼于大陆会较细小
不少台湾人因此误会中国大陆商店欺骗顾客
坏坏
上等鲍鱼常制成干鲍
当中一种被称为溏心鲍鱼
溏心是指干鲍中心部份呈不凝结的半液体状态
将干鲍煮至中心部份黏黏软软
入口时质感柔软及有韧度
要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序
鲜鲍鱼并没有溏心
新鲜鲍鱼则多以清蒸方式处理
台湾产的九孔又称台湾珍珠鲍鱼、台湾鲍鱼
台湾Fake鲍
Out
爱吃鲍鱼的都是一些什么样的人呢
有没有卦