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酪农缺工…“不引进外劳会没救”
2017-08-05 23:37联合报 记者林宛谕╱专题报导
彰化县酪农产业规模全省之冠，不过酪农近年面对缺工问题也有莫大压力，福宝酪农区丰
乐牧场负责人黄常祯说，养牛和榨鲜乳都是非常专业的工作，但现在年轻人并不愿意投入
这样辛苦的工作，他们只希望政府尽速引进外劳，否则酪农业一定会继续萎缩。
“我们早上不到5点就得挤奶了，而且一天要挤二次”黄常祯说，乳牛不能一天不挤奶，
他的牧场养了700头牛，家人及员工共7人照顾，除了挤奶，还要种牧草、拌料、清洁，比
较困难的工作帮牛接生、修蹄工作老板自己来。
黄常祯说，从事酪农年纪不能太大、反应要快，挤奶时要观察牛有没有乳腺炎，如果有，
奶要全部挤光，是不能用的，会影响牛奶风味，其实他们的员工月薪都有4万起跳，年轻
人喜欢有冷气房的舒适圈，所以酪农业缺工严重。
丰乐牧场就是26年前接手别人的牧场，因牧场第二代不接手，原场主只好转让，黄常祯说
，酪农业如果再不引进外劳，“拖下去，以后会没救”。
兽医龚建嘉表示，酪农可说是畜牧业中技术性最高，酪农还得懂牧草、饲料调配营养、要
会配种繁殖，如果牧场没人接班就会萎缩，虽然我们可以进口奶粉，但牛奶营养成份高、
是民生必须品，甚至跟稻米粮食一样，是有战略需求，不能完全仰赖国外，所以像大陆、
日本近年都非常鼓励酪农发展。
彰化县农业处处长黄碧海表示，为解决酪农缺工问题，劳动部去年开办农事服务团，福兴
乡农会申请13人主要都从事酪农业，今年改由农委会开办农务土招募，但彰化县第一梯次
40人并没分派到酪农业。
彰化县农业处畜产科科长殷世栓表示，全省乳牛约有十万头，彰化农场约百家共有一万六
千头乳牛，其中可泌乳约一万二千头，饲养数是全省之冠，在缺工情形下，中央畜产会也
有补助榨乳设备，让酪农户作业更省工。
不过黄常祯说，政府若迟迟不开放外劳，那也得积极在农校、职校培育人才，用政策来引
导年轻人愿意投入这个产业，才能真正解决缺工问题。