“明伦蛋饼阿公”过世 周六送蛋饼“再看一次老人客”


明伦蛋饼创始人“蛋饼阿公”张尚书，7月底辞世，享寿80岁。（记者陈冠备翻摄）
2017-08-02 18:35
〔记者陈冠备／彰化报导〕获选逢甲夜市排队美食第3名、员林人记忆中的老味道“明伦
蛋饼”，古早味口感深受消费者喜爱，不过，今年2月却传出创始人“蛋饼阿公”张尚书
病倒消息，不少人都期盼阿公身体复原后，再回来明伦国中摆摊。但是，昨天张的儿子在
脸书贴出蛋饼阿公辞世消息，上万名网友悲恸“再也吃不到好滋味了”。长子张良汕说，
预计本周六日举办免费明伦蛋饼回馈乡亲活动，让父亲再见一次“老人客”！
逢甲夜市排队美食
蛋饼阿公张尚书（80岁）早年卖红豆饼跟芋仔冰，40年前开始专卖蛋饼，因为摆摊时常被
赶，后来发现住家旁的明伦国中地处偏僻，学生下课常喊肚子饿，索性把摊车开到明伦国
中西侧门，专卖给学生。
爬墙被记过也要吃
每当下午张尚书开始煎蛋饼时，香味就传进校园里，不少学生冒着被记过的危险，也要爬
墙买蛋饼，30年来排队人龙越排越长，成为员林著名美食，校园更流传“没吃过明伦蛋饼
不算毕业”！
次子张延彰说，当初父亲是为了让学生下课有点心吃，于是从火车站搬到学校旁营业，没
想到深获师生喜爱。其实，父亲对美食很有研究，蛋饼馅料非常讲究，尤其是青葱，还记
得小时候不能出去玩，都要在家里帮忙切葱，常被葱燻得一把鼻涕一把泪。
员林人30年古早味
张良汕说，父亲在明伦国中卖蛋饼，一卖就是30年，蛋饼口感Q软还带些许甜味，独有古
早味迷住不少员林人的胃，很多父母还带子女来吃，说以前就算被记过也要吃这一味！
张良汕也说，现在不管平、假日，每到下午2点半，摊车前就开始大排长龙，平均一天卖
200份，卖完为止。有时为了体恤父亲辛劳，想带他去玩，可是都遭他婉拒。爸爸总是说
，有很多客人专程来买，如果扑空心理会难过！因此，除了台风天，绝不休息。
张良汕说，父亲病倒后，很多网友关心询问，可是年迈身体抵不过岁月，父亲于7月31日
凌晨4点多撒手人寰，享寿80岁，父亲在诗歌声中走得安祥。为了感恩网友对父亲的支持
，预计在周六日举办明伦蛋饼免费赠送活动，让父亲在看一次“老人客”，详细时间会公
布在“明伦蛋饼”脸书粉丝团。


张良汕（左）、张延彰（右）将尘封半年的摊车驶出，希望为父亲办一
场免费送蛋饼的活动，让老客人品尝老滋味。（记者陈冠备摄）


蛋饼阿公张尚书两位儿子，将父亲生前卖蛋饼的照片与网友纪录，蒐集
成一本纪念册。（记者陈冠备摄）


纪念册中记录蛋饼阿公摆摊的点点滴滴。（记者陈冠备摄）


蛋饼阿公张尚书灵堂，摆有多张他摆摊的照片，供人缅怀。（记者陈冠备摄）
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2151145

路边摊有缴税吗

祝一楼早餐蛋饼蛋不熟

r.i.p.

每个人都会是传奇啊，只要用心

还好不是卖肉粽

QQ

这间不是有店面吗？

QQ 阿公一路好走

吃过逢甲的 吃不到原版的了

只吃过逢甲的

这间真的过誉 吃过一次完全傻眼 普通到不行

没吃过

QQ

缴税你多的过人家吗?笑死人XD

这真的不错吃

每次开车从桃园 下去台中玩一定会买来吃 皮太Q惹 QQ

吃过傻眼 真的扯 没缴税 跟垦丁一样暴利吧

卖蛋饼把小孩养大

逢甲看天下的最好例证

吃过一次，完全没味道

专卖游客 本地人根本不吃这家==

一楼有缴税吗？

贪小便宜南部人又要排队了

明伦校友推个 当年真的常吃

明伦学生应该都很怀念这家 逢甲那家不予置评

来看两兄弟能撑多久不吵分家产呢

很难吃 不知在红什么

虽然没去吃过，觉得很多台中人应该感谢他

国税局准备中

其实还不错吃 我上次逢甲我记得有开发票阿 一楼？

好吃 我挺喜欢的

1楼正义魔人

有开发票啊，吃过很多次，算有特色还不错的蛋饼

早几年根本没人排队…

有开发票，不过没有很好吃

只吃过逢甲，我觉得超好吃耶！！

QQ

超好吃,每次去逢甲除了当场吃,一定买几个回台北.

RIP

以前只要10元QQ 学生价