1.媒体来源:
UDN
2.完整新闻标题:
员林和逢甲商圈人气平民美食 “明伦蛋饼”阿公走了
3.完整新闻内文:
是什么人过世？会天天在脸书好几个社群网站引起网民热烈讨论和留言表达怀念？原来是
“明伦蛋饼”阿公张尚书走了，明伦蛋饼是很多员林三代人的回忆，也是台中市逢甲商圈
名列第三名的排队美食。
你怀念明伦蛋饼的葱香美味吗？明伦蛋饼阿公的长子、也是逢甲商圈明伦蛋饼“主厨”张
良汕和家人讨论后，决定在张良尚9日公祭日之前，在员林市明伦五街、张尚书生活一辈
子的三合院广场，用阿公的老摊位再煎原汁原味的明伦蛋饼，免费送给老顾客回味，也一
起追思明伦蛋饼阿公。
“我们正讨论选在8月5、6日（星期六、日）的一天或两天，一样的下午3点到6点营业时
间。”张良汕说，今明两天讨论出结果后，他会把消息贴在脸书的明伦蛋饼、大员林生活
圈和员林人大小事社群网页上。
张尚书的明伦蛋饼是一辆30多年车龄的旧式老机车改装电动三轮车，曾在明伦国中围墙外
摆摊长达30年，最早一块蛋饼才10元铜板价，即使近年来物价一再上涨，许多小吃纷纷涨
价，明伦蛋饼仍维持30元。阿公生前曾说“都是老主顾，看他们吃我的蛋饼长大，不好意
思再涨，30元已很贵了。”
因围墙后面就是明伦国中的音乐、体育教室，下午3点过后，一阵阵热腾腾的蛋饼香飘过
围墙、飘进教室，让学生一个个分心，连老师也猛吞口水。“阿伯，买两个…”每天都有
许多学生利用下课时间，隔着围墙小声的喊著，放学后更是大摆长龙，员林流传一句话“
没吃过明伦蛋饼，一定不是明伦国中毕业的”。
张尚书的二儿子张延彰在台北市工作，他说：“假日我回员林老家想陪爸爸，想带他出去
走走，爸爸都不答应，都说很多老顾客都利用假日回员林来吃他的蛋饼，他要去等老顾客
。”
张尚书早年夏天卖芋仔冰，冬天卖红豆饼，40多年前才改卖蛋饼，原本骑着三轮车到员林
火车站叫卖，因常被警察驱赶，30年前决定落脚在明伦国中西侧校门口。
今年农历年后，大家来到明伦国中围墙边看不到明伦蛋饼的三轮车，一天、二天…一个月
、二个月过了，依然没看到，网络开始有人留言询问和关心，原来阿公生病住医院了。张
良汕说“7月31日凌晨4点，爸爸更虚弱了，我抱着他、握着他的手，家人一起轻唱诗歌，
爸爸安祥地走了。”
张尚书享寿80岁，年轻时很喜欢吟唱台语歌谣“白鹭鸶”，他长得高高瘦瘦的，年轻时常
穿白色汗衫工作，好友都叫他白鹭鸶，如今白鹭鸶飞向天堂，留下浓香的明伦蛋饼美味让
人回味。
4.完整新闻连结 (或短网址):
https://udn.com/news/story/7325/2619334
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