1.媒体来源:
三立新闻网
2.完整新闻标题:
官方版台北必吃小吃Top 10出炉
3.完整新闻内文:
记者李鸿典／台北报导
有朋友到台北，该推荐什么给他们吃？台北市观光传播局近日在官方网站台北旅游网列出
台北必吃小吃Top 10，快看看这十大美食你是否都吃过了！
快吃！官方版台北必吃小吃Top 10出炉 ID-992569
▲台湾美食有够多。（图／台北旅游网）
最受欢迎的台湾美食Top 10：
牛肉面
牛肉面是台湾的国民美食之一，牛肉面要好吃，面条、汤头及牛肉三大元素缺一不可，汤
头更是牛肉面的精华，牛肉面大多分为红烧、清炖，搭配上炖好的牛腩及牛筋居多。从小
摊到老店，各门派莫不潜心专研牛肉面学，牛肉面已成台湾之光，各店家花尽心思追求牛
肉面极致美味！
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▲图／台北旅游网
小笼包
诞生于江南地区的著名点心，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”著称。传统肉
馅小笼汤包来说，汤汁是灵魂，为了追求皮薄透亮的口感，许多师傅采用涂抹面粉后用擀
面杖压出薄如纸的面皮，蒸出的小笼包就会显得粉润透亮！传统小笼包的褶皱在14个以上
，而更为考究如知名店家鼎泰丰会做成18个以上。
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▲图／台北旅游网
卤肉饭
看似普通的卤肉饭，一碗好吃的卤肉饭软腴化口不油腻，小从小吃摊，大到五星级酒店，
也曾登上总统府国宴，“台湾小吃教主”的美食作家舒国治也曾说，卤肉饭是台湾的“国
饭”。卤肉饭一般指台湾北部、中部的卤肉饭，肉用刀切碎后卤的，而这在南部称之肉燥
（臊）饭，肉是用机器绞碎卤的。南部也有卤肉饭，则指用大块三层肉（五花肉）卤的，
这在北部、中部称之爌（焢）肉饭。
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▲图／台北旅游网
大肠（蚵仔）面线
面线是台湾人生活中常见的食物，除了生日煮的寿面、猪脚面线、麻油面线之外，红面线
一脉的大肠（蚵仔）面线更是台湾著名的小吃。主要原料为蚵仔和面线，蚵仔需先拌太白
粉，也有使用卤大肠做搭配。蚵仔面线的优劣决定于蚵仔的大小与新鲜度，猪大肠卤制的
过程，与整碗面线中的比例都是决定优劣的关键。食用时，搭配店家特制辣椒酱，可加入
乌醋、蒜末、香菜来增添风味！
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▲图／台北旅游网
蚵仔煎
完美的蚵仔煎外层粉浆要有焦酥口感，地瓜粉、太白粉勾出的芡衣，各店家私房的甜辣酱
完美比例形成滑溜、Q弹的美妙感受！咀嚼后，浓郁蛋香在齿际漫开，搭配新鲜时蔬如茼
莴、小白菜，最后的主角是浑圆肥美的新鲜蚵仔，一咬下去来自大海的清咸鲜甜在口中瞬
化开来，是逛夜市必吃的特色小吃。
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▲图／台北旅游网
臭豆腐
用豆腐醃制到发酵而产生特殊香气，因此称为“臭豆腐”。其独特的风味，加上油炸或蒸
卤，也成为在地特色小吃。台湾摊贩多半贩卖的是炸臭豆腐，搭配酸甜不辣的台式泡菜（
或四川泡菜），纾解油炸腻感。麻辣臭豆腐是近年来台湾的新吃法，搭配鸭血、酸菜，浓
郁的麻辣汤底再加上臭豆腐独特的气味，有的店家也会加入肥肠（猪大肠），俗称“大肠
臭臭锅”。
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▲图／台北旅游网
鸡排
鸡排可以说是“邪恶国民美食之首”，在小吃界已被赋予新的地位。口味变化从洒上辣椒
粉的辣味鸡排，改良出洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等调味鸡排，以蜜汁醃渍而成的蜜汁
鸡排，包覆起士内馅的和风起士鸡排；调理方法出现不同于传统方油炸方式的碳烤、焗烤
鸡排；也有强调尺寸的超大鸡排、改采鸡腿肉的鸡腿排等。食用时具机动性及饱足感，迅
速攻占大街小巷与各大夜市，是台湾最普遍的小吃。
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▲图／台北旅游网
珍珠奶茶
提到鸡排，不可能缺少珍珠奶茶，鸡排配珍奶，可以说是经典的小吃组合。珍珠奶茶不只
外表营造出多层次的美感，粉圆（珍珠）加入香醇的奶茶当中，在享受液体饮料的同时，
又可以感受到粉圆固体的嚼劲，创造出焕然一新的味觉体验！由于口感特殊，所以受到广
大的欢迎与回响，成为台湾最具代表性的饮品之一，多年来，已由台湾流行至东亚、欧洲
、美国甚至中东、或是欧美国家等地方。
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▲图／台北旅游网
刨冰
剉冰于日治时代引进台湾，以制冰机将冰块切成碎片状后，在碎冰上头添加上不同配料与
酱料，至今成为街头巷尾都常见的特色冰品。台湾热销的芒果冰，被美国CNN和旅游杂志
评选为世界最好的甜点之一，来碗充满台湾味的芒果冰、或是深植台湾人儿时记忆中绵密
的芋头冰、红豆冰，或者甜入心坎里的古早味黑糖刨冰，都是不错的选择！
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▲图／台北旅游网
凤梨酥
凤梨酥是台湾的著名点心，主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、凤梨酱，外皮酥、内
馅软，有凤梨甜香，融入台湾最具特色的质朴在地口味。凤梨的闽南语谐音为“旺来”，
带有吉利兴旺之意，也是国外旅客访台的最受欢迎的伴手礼之一。
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▲图／台北旅游网
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对美食无法抵抗的人务必慎入