“一风堂”到柏克莱 一碗面排三小时
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日本人气拉面店“一风堂”（Ippudo）美西首家分店28日（上周五）在柏克莱市区Shattu
ck Ave开业。柏克莱加大学生陈睿靖和中日混血男友卢宽允表示，两人在开业当天排队3
小时，只为品尝正宗拉面。31日当天下午，两人再次排队半小时光临，“面有劲道，以后
一周要来一两次，估计这儿要成为定点饭堂了。”
尽管是下午1时30分，但一风堂拉面店门口还是有20多人排起长队。店员熊太郎（Yutaro
）表示，这是西岸首家分店，也是除日本外全球第70家分店。
陈睿靖表示，拉面店开业前一段时间，校园内就有报纸报导消息。男友卢宽允非常开心，
因为一风堂的拉面非常正宗，而在柏克莱其他地方的拉面，做得乱七八糟，面就像半成品
，味道好似方便面一样。开业当天晚上9时许，两人排队3小时，才吃到一碗面，“饿得要命
，但感觉很值。”而两人31日再来吃面，是因为路过时感觉人不是太多，所以临时起意光
顾。
卢宽允表示，这里的拉面特色是现场制作，非常新鲜，面有劲道，刚出炉时热气腾腾。可
以选择软、中、硬三种硬度，汤底也有多种，比如奶滑猪骨汤、秘制面豉汤等，“面的味
道不错，就是贵了些。一碗面差不多15元，加上配菜共20元，而在日本的拉面折合美金大
概5元，且分量更足。”
刚毕业的柏加大女生喻怡博表示，即将到外地读研究生，临走之前一定要品尝下一风堂。
喻怡博说自己是不折不扣的吃货，喜欢日语，还自学过，数次到日本东京旅游，也在当地
吃过一风堂拉面，从此就爱上了这种味道。
说起拉面的种类，她头头是道，“一风堂的拉面汤底浓郁醇厚，而日本其他的拉面，比如
札幌拉面味道相对清淡。在日本拉面店中，炒饭和饺子相当于配菜，这和中国作为主食很
不同。”
喻怡博说，美国人很喜欢吃拉面，不少美国拉面馆也改进口味，适应本地人口味，拉面偏
油腻，而且会有很多奇怪、五花八门的酱汁，“我在纽约吃过一风堂，有一种类似肉夹馍
的食品叫做pork buns，估计柏克莱店有，今天也想尝尝。但在日本东京吃的一风堂，没
有这种食品，不知道是否专门针对美国人口味调制而成。”
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