※ 引述《topemail5566 (topyuji)》之铭言：
: 为什么是炸鸡啊
: 都没有什么炸牛炸猪炸羊
: 有咪有美食专家来回应一下
: 颗颗
主要是因为便宜，而且量多
虽然现在鸡排也不便宜了
但要买到跟鸡排一样大块的猪牛羊也不便宜
虽然猪肉可以敲扁，做成排骨什么的
但薄薄一片，只能靠白饭来增添满足感 比不上鸡排是吧
而牛肉以前是相对高级的东西
拿来炸，沾满油味太浪费了
且牛跟羊，煮成汤还能保存更多味道下来
话说以前鸡排很便宜
是因为没什么人喜欢吃鸡胸肉，
肥的鸡胸肉都拿去做白斩或是醉鸡等等了
那些干扁无味的鸡胸，通常是切碎做成 咸酥鸡
让碎肉能被炸油与调味料完整包覆，增添口感与香气
不过咸酥鸡 各位肥宅都知道 吃起来很 无感，
于是不切的咸酥鸡-鸡排就开始渐渐出现
跟咸酥鸡一样的价位 却能享受大口吃肉的感觉
若跟排骨一样敲扁后，随随便便都能敲出 比脸大鸡排
还没吃就先爽一半
且现在都使用相对肥美的肉鸡来做鸡排
话说一开始派克的噱头可是，没有敲扁 五十元硬币厚的鸡排呢
市场也很喜欢这一味
现在大概也只剩那种无名小摊或是特大片做噱头的店 会卖敲过的鸡排了
其实卖六十元我觉得可以接受
毕竟肉量也比以前卖35元的鸡排多快一倍
且以前鸡排有一半以上都被鸡胸骨占据，
所以五六年前，大家不是说“吃”鸡排
都是说“啃”鸡排
大概4John 这次大部分都我瞎掰的
如有雷同 纯属哥是推理高手