1.媒体来源:
※ 农传媒
2.完整新闻标题:
※ 没有健全的食鱼教育，何来海鲜文化？
3.完整新闻内文:
※ 还记得上一次吃鱼是什么时候吗？根据联合国粮农组织统计，全球对水产品的依赖逐年攀
升，从1990年代的14.4公斤、2013年的19.7公斤，到2015年时已突破20公斤；而台湾国人
平均约为34公斤，高于平均值1倍多。也许正阅读文章的您并不像我每天食用海鲜，但从
饭店的海鲜吃到饱Buffet、渔港海岸的海产店、街道巷弄的海产摊和夜市的海鲜小吃，从
各类以海鲜为主打的饮食，就不难看出台湾人有多爱吃海鲜。
海鲜季缺少敬海文化
从台湾头到台湾尾、从春季到冬季，都有由各县市政府举办的海鲜季：屏东县东港黑鲔季
、台东县成功旗鱼季、台东县兰屿飞鱼季、花莲县曼波鱼季、宜兰县南方澳鲭鱼季、新北
市万里螃蟹季、基隆市锁管季、高雄市乌鱼节、澎湖县白沙乡丁香鱼季等。
但上述除了兰屿飞鱼季中有着达悟族敬海文化，以及宜兰县南方澳鲭鱼季中一小部分有谢
海的祭鱼外，其他的海鲜季都只是为了“促销海鲜”而举办的活动。
各县市政府无一不使出浑身解数鼓励大家用力吃！拼命吃！发狠地吃！仿佛这些生命是人
类的九世之仇般，非要大啖牠们血肉将之歼灭殆尽。活动一年一年办，我们究竟吃了些什
么？
何止海洋文化，连海鲜文化都没有了
很多人说：“台湾没有海洋文化，只有海鲜文化。”
这点我可是大大不认同，因为台湾根本连海鲜文化都没有！的确，台湾海鲜曾有过“文化
”，在不少俗语都可一窥当时的海鲜文化，由物种生态、品尝尝海鲜和讨海打渔所衍伸出
来的民情风俗，拥有的是敬天畏海惜食的精神。但随着物质生活的富裕，现今台湾的海鲜
早已毫无文化可言！现在台湾人食用海鲜，不再是追求蛋白质需要、更不是追求口欲美味
，而只是在追求一个虚荣的“名字”。
好比最简单的生鱼片，台湾总是要沾上满满的绿色芥茉酱油泥，除了养殖鲑鱼尚能吃出浓
厚的饲料味，其他无论是白肉鱼或红肉鱼，均无一幸免只剩下辛呛的化学调料味。
又为了掩盖不重视水产品保鲜，千篇一律地采用椒盐、糖醋、麻辣或大量辛香料的重口味
烹调方法掩盖腥臭味。加上大众普遍缺乏海鲜常识，宁可贪小眼前的便宜，反花了冤枉钱
买到不好吃不新鲜的海鲜，再怪罪台湾本地水产又贵又难吃。但究竟是台湾海鲜差，还是
不懂得吃海鲜呢？连最基本的“品尝”都不懂，又如何算是有“文化”呢？
AO联合国粮农组织统计，全球各地区平均水产食用量。
食鱼教育不该仅有吃
追根究柢在于国人缺乏一个健全的食鱼教育，台湾目前其实有不少县市都有针对国中小进
行“食鱼教育”，但内容都只有名字介绍和营养成份，仅少数有生产捕捞认识。说穿了只
是打着“食鱼教育”旗帜的“加菜”，孩子们只被教导“要多吃海鲜”如此不知所云的食
鱼教育。
食鱼教育不该仅有“要吃”，现今台湾并不缺乏蛋白质等各项营养来源，若只是为了营养
而吃，不免流于低俗简陋。“吃”不能再只有“吃”，而是必须吃出一个先进国家该有的
文明素质。完整的食鱼教育，以台湾本地物产优先，并包含以下五项要点的基础介绍：
物种认识：名字、特征、生态习性。
生产介绍：是如何被捕捞或养殖的？
处理方式：屠宰分解、料理烹调。
如何吃鱼：挑选要诀、采买时节和挑鱼刺。
人文风俗：该物产所衍伸出的习俗文化。
不懂就不会珍惜，渔获减少你我有责
请各位扪心自问，这一到五项懂得多少？我们不但缺乏健全的食鱼教育，现有的食鱼教育
更是只强调“要吃”，于是造就了囫囵吞枣的水产市场现况……吃！都吃！什么都吃！但
却没人在乎自己吃了什么下肚？每年吃下了大量的进口冷冻海鲜、中国海上走私（马祖、
新竹和澎湖为走私热点）与东南亚的水产品（鹦哥鱼、冷冻软丝，与刺鳃鮨属的红条、虎
条），让自家人的钱都给外国人赚走，渔业的“渔获物”渐渐被商业的“鱼货物”所取代
。
因为对本土水产种类的不熟识，自然不懂选购牠、不懂料理牠、不懂品尝牠，甚至不少成
年人连挑鱼刺都有困难。这也让很多味美平价的永续小型鱼，都沦为下杂鱼贱售处置。盘
中飧粒粒皆辛苦，难道盘中鱼就死不足惜吗？
当我们生活中不需要牠时，自然不会有人真心在乎牠的生死存亡。提倡再多的永续渔业和
资源复育都只是作秀空谈，因为大家只是制造社会对立来撇清责任，将“无鱼”通通卸责
给台湾渔民。
食鱼教育不单影响着一个国家海鲜文化的文明程度，更拓展到整个水产市场与渔业发展。
愿意多花点时间去学习食鱼教育吗？愿意多花些钱去支持少数愿意认真照顾渔获的台湾渔
民吗？少了国民的支持与认同，便会让产业碍于现实收入的残酷而打退堂鼓，使得渔业改
革之路更加窒碍难行。
“没有海洋文化，只有海鲜文化。”综观全文，很明显我们现在连海鲜文化都没有。海鲜
文化是海洋文化中的一环，一个完善健康的永续海鲜文化要仰赖正确的食鱼教育发展。今
天，您吃对鱼了吗？
4.完整新闻连结 (或短网址):
※ https://goo.gl/9BoRww
5.备注:
※ 我们觉得我们虽然没有海洋文化 至少还有海鲜文化 但其实我们没有

五楼seafood

5楼游泳被海豚肛

五楼臭海鲜

五楼臭海鲜

工三小，鱼怎么煮也要有意见干一到四楼我一定吉

生鱼片那边我再同意不过了，妈的整块鱼肉涂满芥末酱油好像喷一样还是那么爽

没有买卖 就没有违法捕捞 救海洋 从不吃海鲜做起

直接去买一大块蒟蒻沾芥末酱油不是吃更爽?

这种好文 在八卦板不会有共鸣的 XDDDDDDDDDDDDDDD

很烦欸 怎么吃是消费者自由 有些人对于食物的认知就仅

台湾人只会跟猪一样吃喝，根本不懂品尝

这好虚, 把“鱼”换成 "CPU" 可以写另一篇一样的骗钱文

食鱼翅的环保署长

食鱼教育？ 要不要食牛教育 食猪 食米食面食粿仔条？食物可以是文化可以是象征 但也可以仅仅作为食物像上面说的cpu 要不要先懂压缩机才有资格买冷气吹冷气？ 一群附庸风雅的假文青 操

其他我赞同，但鲑鱼的饲料味是？？？

我需要先懂发电原理 各种发动能源 才能用电吗？ 台湾都没有教火力电厂文化 核能发电文化欸知道这篇文多蠢了吗？朋友们

楼上标准台湾人 这段推文值得推荐给大家

看看澎湖马粪海胆就懂了渔民87%就垃圾永远都是:我抓别人也会抓 那就都抓光光

eatfishfish (食鱼鱼)

我还以为海洋文化咧，是海鲜文化啊......蛤 连海鲜都没有资格喔？

吃太饱的人，才会想到推广这些食文化! 低收户的阿公阿骂会担心放暑假了 没有营养午餐可打包该怎么过