保存期限主要有两指标
1. 风味指标:保存测试末效期风味仍可接受
2. 微生物指标:保存测试末效期生菌量符合包装食品法规
保存期内保证产品品质是厂家的责任及义务
通路为了考虑货物上架期 通常会设定允收期为保存期限1/2
厂家考虑到消费者通路或消费者保存食物条件无法全程那么好 保存期设定会打个折
比如说测试17天ok 标示14天等等...
某些厂家卫生环境或品质不到水准 如果按以上订定保存期限
允收期会少到可怜 通路商也不会让他有机会上架
于是很有良心的把保存期限订长一点 允收期就会长一点
再把问题推给物流和消费者保存不当死无对证 都是别人的错
反正颜色对了不怕查
这几年已经利用模糊焦点暗中大赚黑心钱的厂商可多了
※ 引述《pujos (lks)》之铭言：
: ※ 引述《WinsunChen (Winsun)》之铭言：
: : 一般食品的保存期限
: : 指的都是在未开封状态下
: : 讲个夸张一点的例子
: : 一包保存期限一年的零食
: : 开封10个月后没吃完
: : 就算还没过期 你还会吃吗？
: : 鲜奶一般的的保存期限约在12天左右
: : 开封后建议两日内喝完
: : 但偏偏很多人就算只有一个人也买家庭号
: : 然后一喝就是整个礼拜
: : 而且还是存放在最不保冷的冰箱门
: : 鲜奶会变质真的只是刚好而已
: : 至于为什么同样饮用与保存习惯下
: : 有些牌子鲜奶会变质有些不会
: : 那就是杀菌方式不同
: : 有些超高温杀菌方式可以几乎99%灭菌
: : 自然实质保存期限也比较长(30-70天都有可能)
: : 但也得要付出超高温杀菌下乳清蛋白等变质的代价
: : 选那个牌子？
: : 先养成正确的饮用与保存习惯先吧
: 唬烂护航文
: 真正的开封前保存期限
: 会另外标注
: 如
: http://m.imgur.com/xouIKDy.jpg
: 这是日本人的做法
: 但台湾根本不是这样做
: 食药署的“市售包装食品有效日期评估指引”中，“保存期限”的定义是：“在特定储存条件下，市售包装食品可保持产品价值的期间，其为时间范围”
: 在台湾
: 厂商理所当然该考虑一般民众储存条件
: 订定合适保存期(中华民国食药署规定)
: 没有什么开封后多久多久坏是正常这回事
: 除非你能证明是民众保存条件不当
: 否则食品/商品出问题
: 他妈那就是你家的问题
: 少来牵拖